"Jugo de Papelón, Naranja y Limón" | El Refresco Natural de Latino América | #sfcharity50pc | #club5050 | 01.02.2022

leomolina (68)✅in SteemFoods • 2 years ago

Saludos querida comunidad de SteemFoods, el día de hoy quiero compartir una receta de una bebida muy popular en américa latina, se trata del popular Papelón con Limón, pero en este caso le agregué un toque de jugo de naranja para hacerlo más cítrico y refrescante.

El Papelón no es más que una panela dura hecha con el jugo concentrado de la caña de azúcar, lo cual pasa a ser su único ingrediente. Antes del proceso de elaboración del azúcar refinada se extrae el jugo concentrado de la caña y se almacena en moldes de diferentes formas, a veces cúbico y en otras ocasiones cónico. El papelón es utilizado para elaborar muchos dulces y postres típicos de la región, pero en esta ocasión haremos un refrescante jugo.

Principalmente se introduce media panela de papelón en medio litro de agua hasta que se disuelva. En estas proporciones el extracto que obtendremos será de un marrón oscuro por la alta concentración de papelón, por lo que al probarlo sabrá bastante dulce.

Es importante que el papelón se disuelva totalmente y en caso de haber grumos colamos este extracto a través de un colador común. En ocasiones se suelen colar trocitos de hojas de la caña, incluso hasta abejas que se meten en el proceso de elaboración del papelón, pero que para efectos de salubridad es inofensivo.

Exprimiremos en una jarra 5 limones y 3 naranjas, tendremos la delicadeza que no se nos cuelen las semillas de estos frutos, lo importante es que el jugo quede lo más limpio posible, la estética es forma parte de la preparación.

Una vez que ya tenemos el extracto de los frutos en la jarra vertemos el papelón que disolvimos previamente y completaremos con agua fría hasta llegar a aproximadamente a 2 litros de jugo.

Ya con esto debemos tener nuestra mezcla perfecta, según los cálculos de mi receta. Es importante señalar que por lo dulce del papelón esta receta es libre de azúcar, por lo que la mezcla es totalmente natural.