Mie Kepiting Ala Home Made Sehat dan Bersih

Assalamualaikum....

Salam sejahtera untuk sahabat steemit di manapun anda berada, semoga hari ini merupakan hari yang menyenangkan bagi anda dan keluarga , sehingga anda dapat membagikan sesuatu di platform ini khususnya untuk teman-teman steemit di seluruh dunia yang selalu menanti karya-karya terbaik anda.

Untuk edisi hari ini, saya ingin membagikan sajian spesial untuk anda yaitu mie goreng kepiting ala rumahan. Dan saya yakin semua buatan rumah jauh lebih terjamin kebersihan dan kesehatannya dibandingkan makanan yang dijual di luar .

Seperti kita tau mie yang berasal dari negeri tirai bambu ini begitu menyatu dengan lidah masyarakat Indonesia. Setiap daerah baik di kota-kota besar maupun di kampung-kampung tetap saja ada penjual mie, meskipun berbeda jenis racikannya namun bahan dasarnya tetap mie, seperti mie goreng biasa, mie sea food, mie bumbu kacang, mie kocok, mie pangsit, mi kuah, dan lain-lain.

Tidak seperti hari sebelumnya, selama bulan Ramadan saya belum pernah membuat ataupun membeli mie yang dijual di gerobak-gerobak yang ada di pasar atau yang dijual dipinggir jalan, mengingat saya ingin menjalankan ibadah puasa dengan kondisi sehat sehingga makanan yang saya konsumsi harus benar-benar sehat dan bersih dari racun. Salah satunya dengan mengurangi karbohydrat dan bahan penyedap.

Hari ini, saya tergoda dengan kepiting pemberian kakak saya sehingga terbersit dalam hati ingin membuat mie kepiting sendiri. Selain terjamin kebersihannya juga lebih sehat tanpa penyedap apapun. Tidak terlalu banyak sih, hanya satu mangkuk kecil dengan dua ekor kepiting saja dan cukup untuk kami bertiga di rumah. Karena mengonsumsi kepiting dalam jumlah banyak juga tidak baik untuk kesehatan, apalagi segala jenis makanan sea food ini mengandung purin yang tinggi sehingga menyebabkan asam urat.

Kepiting yang masih terikat tali, saya potong cangkakngnya yang runcing, kemudian dengan hati-hati saya buka tempurung untuk membersihkan kotorannya, karena jika tidak hati-hati maka capitnya siap melukai kita.

Kepiting biasanya menyimpan lumpur di celah-celah cangkangnya sehingga perlu dibersihkan dengan sikat gigi bekas. Jangan lupa membuang duri dan meretakkan capitnya agar mudah saat anda menikmatinya nanti.

Setelah dibersihkan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis agar amisnya hilang. Siapkan bumbunya (anda bisa membeli bumbu yang sudah diracik dipasar khusus bumbu untuk mie), panaskan 3 sendok makan minyak di dalam wajan, masukkan bawang putih geprek dan bawang merah rajang.

Setelah harum, masukkan bumbu sambil diaduk , tambahkan sedikit air dan garam serta kecap, masukkan kepiting , tunggu sampai warna kepiting memerah lalu masukkan salah satu (tauge, kol atau sawi) sekalian tomat yang telah dipotong bersama mie. Tutup selama 2 menit. Masukkan seledri dan sesekali diaduk agar matangnya merata.

Siapkan acar mentimun dan tomat. Jika anda ingin mie kuah, anda bisa menambahkan air lebih banyak lagi atau juga disesuaikan untuk jenis mie tumis atau goreng yang anda inginkan.

Mie goreng kepiting ala rumahan siap dihidangkan. Mie ini enak dinikmati saat masih hangat. Jika anda peruntukkan untuk berbuka puasa sebaiknya anfa bisa memasak mie ini 20 menit sebelum berbuka. Tapi ingat, makan mie terlalu sering sangat tidak baik bagi kesehatan anda meskipun mie buatan rumah. Anda bisa mempertimbangkan antara keinginan dan kesehatan. Selamat mencoba. Sukses untuk anda.

Salam Ramadan

@nyakti