Kreasi Dapur Hari Ini Dengan Telur Asin Pepes

Kembali kita berbicara tentang makan memakan karena kita terlepas dari agenda makan, ayo siapa yang tidak perlu makan tapi masih bisa bertahan hidup?

Alhamdulillah di rumah banyak kedatangan rezeki telur asin, Hmmm..tapi sudah bosan kalau makannya dengan direbus begitu saja.

Akhirnya memutuskan googling resep yang simpel untuk diolah dan nemulah pepes telur asin.

Boleh juga nih, semua bahan ada kecuali daun kemangi.

Biasanya yang dipepes tu ikan atau seafood, kali ini mencoba untuk pepes sesuatu yang baru yaitu telur asin

Bahan:

4 butir telur asin mentah

Santan dari 1/4 butir kelapa saya pake insting takarannya

1 ikat daun kemangi tapi saya ganti dengan daun seledri dan seledri juga sudah kering hihihi yang penting berkarya

1 buah tomat diiris tipis

Daun pisang

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

2 butir kemiri

1 cm jahe

1 cm kunyit

1/4 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh. Garam tapi pastikan dulu telurnya sudah asin banget apa tidak?kalau yang sudah lama proses pengasinan jangan sekali-kali ditambah garam, bisa dipastikan seperti berenang di lautan hihi.. seperti kita masak kuah lemak telur asin juga.

Cara memasak:

Campur santan dengan bumbu halus, dan iris tomat kecil-kecil, banyaknya sesuai kadar keasaman yang diinginkan dan aduk hingga rata

Ambil selembar daun pisang. Pecahkan 1 butir telur asin mentah di atasnya

Tambahkan 2 sendok makan campuran santan, taburi kemangi, bungkus dan sematkan dengan lidi.

Kukus selama 30 menit di atas api sedang sampai matang

penampakan setelah dikukus

bahan yang dihaluskan dan diiris tipis

telur asin

kelapa parut

telur asin dicampur bahan

telur asin sebelum dicampur bahan

santan dengan bahan

daun pembungkus

Selamat mencoba
Salam Hangat
@rahmayn