スパイスメニューと健康度 @ キーマカレー 〜spiceMenu and heltyPoint @ Keema Curry〜

スパイス料理の代表はやっぱりカレー

インドカレーは、
スパイスが絶妙に効いてて健康度も抜群

ここでは、
材料と簡単レシピと私が勝手に決めた健康ポイントをお伝えします
※分量など詳細についてはこちら

今日は、 キーマカレー です。

■ 材料

メイン	スパイス	その他
ひき肉	ターメリック	岩塩※食塩でも可
お米	クミン	油※ココナッツオイル、オリーブオイルなど可
玉ねぎ	コリアンダー
生姜	黒胡椒
ニンニク	マスタードシード
トマト	チリ
	シナモン※スティック
	クローブ※ホール
	カルダモン※ホール

■ 簡単レシピ

下準備

• 玉ねぎ、トマトはみじん切り
• 生姜、ニンニクはすりおろし

調理

1. 鍋に油をひき、シナモン、クローブ、カルダモンを炒る
2. 油に香りが移ったら、シナモン、クローブ、カルダモンを取り出す
3. 2に玉ねぎと塩を加え、玉ねぎが茶色になるまで炒める
4. 3に生姜とニンニクとトマトを加え、お好みでチリを入れさらに炒める
5. 4にターメリック、クミン、コリアンダー、黒胡椒、マスタードシードを加え炒める

   この辺りでカレーの香りがプンプンしてきます

6. 5に水とひき肉を加え、ひき肉に火が通るまで煮る
7. 塩とチリで味を好みに仕上げて完成

■ 健康の効果

使用スパイス	効果	健康ポイント
ターメリック	抗酸化作用、肝臓病改善	★★★
クミン	消化促進	★
コリアンダー	頭痛の緩和	★★
黒胡椒		★
マスタードシード	神経痛の緩和、抗菌作用、傷口外用薬	★
チリ
シナモン	鎮痛作用、循環器の流れを整える	★★
クローブ	鎮痛効果、抗菌作用、胃腸を温める効果	★★
カルダモン	口臭の消臭、解毒作用、神経のバランスを整える	★

いただきます！

◇管理人の一人言◇
実はここで使ったひき肉、痛んでます（笑）。
でも、スパイスのおかげで臭みが消えて、
お腹を下すこともなかったという。。
もちろんひと様に出すときは、そんなことはしません。

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English

「spiceMenu and heltyPoint @ Keema Curry」

After all the representative of spice dishes is curry
Indian curry,
Spice works exquisitely and health is excellent
here,
Materials and easy recipes and I will tell you the health point that I decided arbitrarily.
　>For details such as quantity etc., click here

◆Keema Curry

■ The material

main	spice	other
ground meet	tarmeric	rock salt ※salt is OK
rice	cumin	oil ※coconuts oil、olieve oil anything OK
onion	coriander
genger	black papper
garlic	masted
tomato	chili
	cinamon※stick
	crove※whole
	cardamon※whole

■ easyRecipe

Preparation

• cutting slice onion&tomato
• grating genger & garlic

Cooking method

1. cinamon,crove,carudamon is fried with some oil.
2. If the fragrance shifts the oil, remove the cinamon,crove,carudamon from pan.
3. add onion and salt until onion is brown color.
4. add the genger and garlic and tomato , It's stirred.
5. add the tarmeric and cumin and coriander and blackpapper , masted, It's stirred.
6. add some water and ground meat, fried until it's cooked.
7. The taste is adjusted, Finishi!!

■ Healty effects

use spice	effect	healty point
tarmeric	Anti oxidant action、Liver disease improvement	★★★
cumin	The digestion is helped	★
coriander	Relaxation of a headache	★★
black papper		★
masted	Relaxation of neuralgia、Antibacterial action、Hurt lotion	★
chili
cinamon	Anodyne action、arrended circulator	★★
crove	Relaxation of neuralgia、Antibacterial action、hot the stomach	★★
cardamon	Deodorization of the halitosis、Detoxification action、control the nerve	★

I'll have it.