[씰리의 커피원두 랭킹]커피 원두 랭킹을 매겨봅니다. (S01E01)

씰리(SilveReview)의 커피원두 랭킹 시즌 1은 2017년 동안 구매하고 마셨던 커피 원두들에 대해서 평가하려 합니다. 한 글당 5~10종 씩 소개해드리려 합니다! 순위는 표로 계속해서 길게 만들어나갈 예정입니다. 제가 전문가는 아니기 때문에 golden review는 아닙니다. 하지만, 정말 많은 경험으로 여러분께 좋은 주관적 정보를 드리겠습니다! 저는 모든 원두를 홀빈(Whole Bean) 상태로 구매하여, 핸드드립으로 즐겼습니다. 참고 부탁드립니다!

이 많은 것들을 시간 순으로 정리했습니다. 모두 2017년에 로스팅되고 시음한 것 맞습니다. 꽤 많죠?

오늘 소개해드릴 원두/블랜드는 8종X 4종!입니다! 작성하다보니 너무 길어져서...

1. 나무아래 - Papua New Guinea FT Blue Mountain
카페 : 나무아래 커피볶는집(서울시|노원구)
원두 : Papua New Guinea FT Blue Mountain
주소 : 서울특별시 노원구 중계동 364
나무아래는 저희 동네(중계동)의 자랑이 아닐까 합니다. 물론, 엄청난 (마약같은..-)다크로스팅으로 원두를 볶아내다보니, 다크로스팅을 사랑하는 저로서는 좋지만! 가끔은 향이 많이 죽을 때도 있는 것 같습니다. 원두 종류에 따라 볶는 정도는 다르지만, 기본적으로 다른 곳에 비해 확실히 강렬합니다. 가시게 된다면 에스프레소 콘파냐(Con Panna)를 꼭 드셔보시기를 추천드립니다. 샴페인 잔에 아름답게 나옵니다! FT는 공정 무역(Free Trade)를 나타내구요, (코피루왁(kopi luwak)같은 specialty coffee를 제외하고) 3대 커피 중 하나인 블루 마운틴입니다!! (참고로, 예멘 모카, 하와이 코나, 자메이카 블루마운틴이 3대 커피입니다.) 블루마운틴이라 그런지, 정말 마시기 쉬운 커피입니다. 강렬한 향이나 맛은 없고- 부드럽고 조화로운 향과 맛을 자랑합니다. 하지만, 강렬한 것을 좋아하시는 분은 밋밋하다고 느끼실 수도 있겠습니다. 조화로움도 어느정도 선명한 향과 맛들이 어울어져 느껴지기 보다는, 모호한 느낌이 듭니다. 향미가 강렬하고 뚜렷하게 느껴지지는 않습니다. 뒷맛은 깔끔합니다! 균일함은 뛰어납니다. 원두를 핸드피킹을 하시기 때문이겠죠.

Score : 7.3/10 (각 항목에 대한 강도의 평균이 아닌, 이 원두의 평가 점수입니다!)

2. 나무아래 - El salvador SHG EP "Apaneca Ilamatepec"
카페 : 나무아래 커피볶는집(서울시|노원구)
원두 : El salvador SHG EP "Apaneca Ilamatepec"
주소 : 서울특별시 노원구 중계동 364
엘살바도르의 해발 1300m 산지 Apaneca Ilamatepecd의 원두입니다. 나무아래에는 이달의 원두를 저렴한 가격에 예약판매하고 있습니다. 무려 500g에 22000원 정도에 판매하고 있어서, 애용하고 있습니다. 엘살바도르 원두들은 보통 밸런스가 잘 잡혀 있어서, 블랜딩할 때 기본이 되는 원두로 많이 사용한다고 하죠. 엘살바도르 원두는 제가 처음으로 직접 로스팅해봤던 원두기에 더 애착이 갑니다. 쓴 맛이 좀 강한편이라 다크로스팅에 적합하다고 해야할지 부적합하다고 해야할지 모르겠습니다. 쓴 맛을 선호하시는 것에 따라 다르리라 생각합니다. 블랜드하기에 방해될만큼 강렬한 향이나 신맛은 없지만, 개성은 분명히 존재합니다. 바디감도 어느정도 느껴지고, 끝맛은 어느정도 여운이 있습니다.

Score : 7.7/10

3. 호호커피- 춘향
카페 : 호호커피(서울시|노원구)
블랜드 : 춘향
주소 : 서울특별시 노원구 월계동 62-7
봄 블랜드 답게 산뜻함이 강렬하게 느껴집니다. 강렬한 신맛과 깔끔함이 기억에 남습니다. 개인적으로 느끼기에는 봄인지 여름인지 잘 모르겠더라구요. 여름에 아이스로 마시는 것이 가장 좋을 것 같은 느낌의 산뜻함. 청량감? 이 카페는 특별히 수제 바닐라 시럽과 브라우니를 자랑하는데- 주변에 계시다면 한번쯤 가보시길 추천드립니다. 리얼 아이스티도 추천!

Score : 7.0/10

4. Gregorys Coffee - Gregs House Everyday Blend
카페 : Gregorys Coffee (미국|뉴욕)
블랜드 : Gregs House Everyday Blend
뉴욕 출장을 다녀온 친구가 선물해준 원두입니다. 그레고리 커피의 하우스 블랜드인데, 미디엄 로스트정도로 되보였습니다. 안타깝게도- 완전히 신선한 상태로는 시음해보지 못했습니다. 산도가 있음에도 초콜릿향이 퍼지는, 향미가 조화로운 원두였습니다. 내 취향에는 맞지 않았지만, 주변 사람들에게 좋은 평가를 받았던 기억이 납니다. 따라서 그에 대한 가산점을 좀...

Score : 7.4/10

리뷰를 작성하면서 알았는데- 9할 정도가 하반기에 마신 것이더군요... ;ㅁ; 밑으로 갈 수록 짧아지는 것은 기분탓입니다(제 평가 능력의 부족이겠죠). 생각보다 이 평가하는 것이 매우 어렵네요! 앞으로도 열심히 해야겠습니다!

로스터	지역	원두/블랜드	점수
나무아래 커피볶는집	서울노원	El salvador SHG EP "Apaneca Ilamatepec"	7.7
Gregorys Coffee	미국뉴욕	Gregs House Everyday Blend	7.4
나무아래 커피볶는집	서울노원	Papua New Guinea FT Blue Mountain	7.3
호호커피	서울노원	춘향	7.0