Erdbeermarmelade oder der Sommer im Glas! / Strawberry jam or summer in mason jar! 

Zutaten / Ingredients: 

Erdbeeren 1 Kg / Strawberries 1 Kg
Zucker 500 g / Sugar 500 g
Limette 1 / Lime 1
Gelierpulver 1 / Gelling powder 1
Heiß ausgespülte Gläser a 400 ml 4 Stk. / Hot rinsed glasses a 400 ml 4 pcs. 

1. Die Beeren in warmen, nicht fließendem Wasser vorsichtig säubern und abtropfen (nicht in einem Sieb, da Sie sonst schnell beschädigt werden) 
2. Die Beeren vom Strunk und matschigen Stellen befreien 
3. 1 Kg Beeren mit dem Saft einer Limette vermischen 
4. 2-EL Zucker mit dem Gelierpulver vermischen 
5. Alles zusammen aufkochen 
6. Den restlichen Zucker nach und nach dazugeben und aufkochen lassen - danach noch 1 Minute kochen 
7. Die noch heiße Erdbeermarmelade auf die Gläser verteilen (am besten bis zum Rand) den Rand von der Marmelade befreien sonst klebt es zu doll und sofort verschliessen. (ich drehe die Gläser meist noch auf den Kopf für 3 bis 5 Minuten damit Sich die Früchte noch verteilen können) 

1. Carefully clean the berries in warm, non-running water and drain (not in a sieve, otherwise they will be damaged quickly) 
2. Free the berries from the stalk and mushy spots 
3. Mix 1 kg of berries with the juice of a lime 
4. Mix 2 tbsp sugar with the gelling powder 
5. Boil everything together 
6. Gradually add the remaining sugar and bring to a boil - cook for 1 more minute 
7. Distribute the still hot strawberry jam on the glasses (best to the edge) to free the edge of the jam otherwise it sticks to doll and close immediately. (I usually turn the glasses upside down for 3 to 5 minutes to spread the fruit)
    

Was auch toll schmeckt ist Orangenblütenwasser (etwa 2 bis 5 EL je nach Geschmack) - das gibt es z.B.: in der Apotheke. / What also tastes great is orange blossom water (about 2 to 5 tablespoons depending on your taste) - this is for example: in the pharmacy.