阳朔啤酒鱼
阳朔西街,有无数家大师傅金奖啤酒鱼,分不清有啥不同,索性就去了总店。坐在外面有风扇直吹也挺凉爽,看着热闹的西街和不远处的群山,感觉很不错。
阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。
他家店应该说是阳朔最有名的一家店了吧。分店很多,我们因为住的近就去了在步行街附近的总店。还是没想到点了三个菜最后还是吃不下,桂林他们这里菜的量真的是很多啊!
「啤酒漓江芝麻剑鱼」这道菜其实就是剑骨鱼,但是招牌就是招牌!我开始以为会有很浓的啤酒味儿但是我错了。一点儿没有啤酒的苦而是把鱼肉的鲜味儿和啤酒的醇香融合在了一起。这道菜也是我在桂林吃到的最喜欢的一道菜了!
2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩,皮黄汁浓,入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。由此,阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。
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