You are viewing a single comment's thread from:
RE: Tani miód, którego możesz nie doceniać. Kilka słów o miodzie rzepakowym.
Swoją drogą jak to jest z tymi właściwościami miodu, istnieją na ten temat badania albo wyjaśnienia co stoi za takimi właściwościami (jakaś substancja w miodzie) czy część z nich jest bardziej oparta o obserwacje własne, albo tradycje ludowe?
Tak. Są badania. Pszczoły dodają do nektaru i spadzi inhibinę - produkowany przez siebie enzym. Inhibina z czasem przekształca się w kwas glukuronowy z wydzieleniem H2O2, który działa bakteriobójczo. To plus specyficzne mikrośrodowisko (inne kwasy organiczne występujące w miodzie i wysokie stężenie cuków prostych) powoduje, że bakterie giną, podobnie hamowany jest rozwój grzybów.