Podpłomyki pieczone w glinianym piecu - z owczym serem, sosem z kurek i innymi pysznymi dodatkami

Jak podaje Wikipedia: "Nazwa podpłomyk pochodzi z języka staropolskiego i składa się z przedrostka pod oraz rdzenia płomyk - zdrobnienie od płomień." Twarde placki nazywane niekiedy "polską pizzą", po przyozdobieniu odpowiednimi dodatkami są przepyszne i urocze. Cudownie rosną podczas pieczenia, przypominając puchate poduszeczki. W tym artykule opowiem wam o tym jak upiec podpłomyki oraz podam przepisy na podpłomyki oraz na sosy do nich (najlepszy jest sos kurkowy).

Kilka dni temu uczestniczyłam w warsztacie na którym tworzyliśmy takie kulinarne cuda:

• podpłomyki z sosem pomidorowo ziołowym + polski ser zagrodowy z czarnuszką + plastry cukinii

• podpłomyki z sosem śmietanowym + kurki + gazdowski serek wędzony + plastry bakłażana + rozmaryn

• podpłomyki z oliwą i pesto werbenowym

Przepis na podpłomyki i sosy

Przepisy zamieszczone w tym artykule uzyskałam od osoby prowadzącej warsztat kulinarny.

Wersja wegańska - składniki

300-400 g. mąki
300-400 ml wody
trochę soli - pół łyżeczki
odrobina cukru

Wersja z drożdżami - składniki

300-400 g. mąki
300-400 ml wody
trochę soli - pół łyżeczki
odrobina cukru
1/5 kostki drożdży
trochę podgrzanego mleka

Jak się je robi

Wyrabiamy ciasto i tworzymy z nich małe kulki.

Następnie wałkujemy ciasto na płasko. Na warsztacie mieliśmy do dyspozycji specyficzny wałek - długi, płaski, zrolowany patyk. Wałkowało się nim wyśmienicie. Bardzo szybko można było uzyskać odpowiednie, cienkie ciasto.

Ciekawie było obserwować jakie fantazyjne kształty podpłomyków wychodziły różnym ludziom.

Kolejnym krokiem było włożenie rozwałkowanego ciasta do rozgrzanego pieca glinianego albo na kamień do pieczenia pizzy. Najlepiej zrobić to przy pomocy drewnianej łopaty.

Można też piec podpłomyki na dobrze rozgrzanej, SUCHEJ patelni albo na blasze w piekarniku. Podpłomyki pieką się bardzo szybko - są gotowe w ciągu minuty, dwóch.

Sos kurkowy - n i e s a m o w i t y !!!

Robienie sosu kurkowego zaczynamy od uduszenia cebulki na dużej ilości masła. Dodajemy też szczyptę soli.

Następnie dusimy kurki, nie za długo bo staną się gorzkie.

Później dodajemy śmietanę - 30 i 36 procentową oraz trochę szałwi (w listkach), bazylia purpurowa i zielona i roztarty czosnek.

Sos pomidorowy

Pomidory, albo pasata pomidorowa, czosnek, oliwa, oregano, bazylia purpurowa i zielona, trochę cukru i trochę soli.

Wszystkie zdjęcia są mojego autorstwa

Jedliście może kiedyś podpłomyki albo chcielibyście spróbować? Zachęcam, robi się je szybko i mogą stanowić fajną alternatywę dla chleba.

Oryginalne treści, których autorką jest @katiefreespirit