Przepis na Zupę Porowo-Ziemniaczaną / Recipe For Allium-Potato Soup

Serdecznie polecam przepis Okrasy. Jak dla mnie Pan Karol jest genialny w tym co robi, dlatego uważam, że każdy powinien spróbować tej zupy :)

I heartily recommend the recipe of Okrasa. As for me, Mr. Karol is brilliant in what he does, so I think that everyone should try this soup :)

SKŁADNIKI:
-ziemniaki - 400 g
-por (bez zielonych części) – 2 szt.
-twaróg wędzony – 100 g
-czosnek – 1 ząbek
-limonka – 1 szt.
-oliwa z oliwek – 3 łyżki
-słodka śmietana 30% – 70 ml
-sól, pieprz
-suszona kolendra – 1 łyżka
-kmin rzymski
-woda – 1,5 l

SALSA PAPRYKOWA:
-papryka czerwona upieczona – 1 szt.
-oliwa – 4 łyżki
-pistacje – 1 łyżka
-rukola – 2 łyżki

COMPONENTS:

• potatoes - 400 g
• Allium (without green parts) - 2 items
• smoked cheese - 100 g
• garlic - 1 clove
  -limonka - 1 item
• olive oil - 3 tablespoons
• sweet cream 30% - 70 ml
  -salt pepper
• dried coriander - 1 tbsp
• Roman terminal
• water - 1.5 liters

SALSA:

• red baked - 1 pc
  -oliwa - 4 tablespoons
  -pistations - 1 tbsp
  -rukola - 2 tablespoons

1. Pora i ziemniaki kroimy w kostkę. Wrzucamy ziemniaki do garnka na rozgrzaną oliwę i chwilę podsmażamy. Następnie dajemy pora i posiekany czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Podsmażamy.

   Kolendrę i kmin rozcieramy w moździerzu. 1 łyżkę przypraw dodajemy do ziemniaków. Całość zalewamy wodą. Gotujemy, aż wszystko zmięknie.

1. Cut the leek and potatoes into cubes. Put potatoes in a pot of hot oil and fry for a while. Then we give leek and chopped garlic. Season with salt and pepper. Fry.

   We rub the coriander and cumin in a mortar. Add 1 tablespoon of spices to the potatoes. The whole is poured with water. We cook until everything is softened.

1. Upieczoną i obraną paprykę kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Dajemy posiekaną rukolę oraz rozkruszone pistacje. Dolewamy oliwę, mieszamy. Doprawiamy sokiem z limonki i solą.

1. Cut the roasted and peeled pepper into cubes and put into a bowl. We give chopped rocket and crushed pistachios. We add olive oil, mix. Season with lime juice and salt.

1. Gdy ziemniaki zmiękną – miksujemy zupę dolewając śmietankę. Dodajemy skórkę z limonki. Zupę raz jeszcze zagotowujemy.

   Zupę wylewamy na talerze, dodajemy salsę oraz kawałki sera wędzonego. Całość skrapiamy sokiem z limonki.

   Smacznego !

1. When the potatoes are soft - mix the soup adding the cream. We add lime skin. We will boil the soup once more.

   Soup pour the soup, add salsa and pieces of smoked cheese. The whole is sprinkled with lime juice.

   Bon Appetit !