#SoyCocinero Albóndigas de arroz y cerdo.
¡Hey Steem-ados! Muy feliz Steem, en esta ocasión le hablaré de una receta un poco más elaborada e inspirada en la gastronomía China. Desde el lejano oriente nos llegan siempre riquísimas recetas, y es que desde la antigüedad la gastronomía es de una inmensa variedad. Lo que no parece ser innegable es su afición por el arroz y el cerdo, y esta receta lo confirma.
#LaComida
Esta receta ha sido preparada en mi clase de cocina como un plato tradicional chino, pero en mis investigaciones he llegado a la conclusión que se trata de más bien una representación de la gastronomía china, pues es común encontrar platos de cerdo o arroz o de arroz y cerdo, así como las albóndigas como las albóndigas de felicidades, o entrantes como el Dim Sum (un tipo de ravioli relleno de cerdo picado) o char siu bau.
#LaReceta
Para esta receta se utilizó:
Para esta preparación es necesario remojar el arroz previamente en agua por lo menos dos horas, luego cocinar en abundante agua y al estar evaporada el aguo agregar vinagre y azúcar. Esto con el fin de hacer arroz glutinoso. Para el cochino se debe marinar en salsa de soya, ajo machacado, sal, jengibre. Luego, saltear en una sarten o wok y agregar los champiñones (si es de su gusto agregar otros vegetales cortado en brunoise). Así, con las manos mojadas, tomar un poco de arroz, colocar sobre el cochino salteado y luego cubrir con el arroz formando la albóndiga, pasar por harina, huevo y harina. Freír en abundante aceite hasta que dore. Servir junto a vegetales salteados.
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Se ve delicioso.