Involtini di pasta

Buonasera amici di Steemit!

Eccomi qui con una nuova ricetta molto golosa.
Cucinerò insieme a voi gli "Involtini di pasta". Piatto facilissimo nella sua preparazione, leggero, economico e molto goloso.
Se volete cucinare qualcosa di sfizioso per la vostra famiglia allora questa ricetta è giusta per voi.

Se vi siete incuriositi allora seguite la mia ricetta.
Andiamo subito al dunque.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• melanzane (1 grande)
• cipolle (1 media)
• passata di pomodoro (q.b.)
• Parmigiano Reggiano (una spolverata abbondante)
• linguine (150 g. circa)
• mozzarelle (125 g.)
• olio di semi di girasole/mais (q.b.)
• basilico fresco (qualche fogliolina)
• zucchero, sale, pepe

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PROCEDIMENTO:

1

Sbucciamo, laviamo e tagliamo finemente una cipolla.

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2

In una padella larga versiamo del olio e lo facciamo riscaldare a fiamma media. A questo punto aggiungiamo la cipolla e la facciamo imbiondire per qualche minuto (mescolando spesso).

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3

Quando inizierà a rosolarsi versiamo la passata di pomodoro. Aggiustiamo di sale, pepe e zucchero (se necessario). Aggiungiamo anche qualche fogliolina di basilico fresco. Mescoliamo il tutto e facciamo cuocere per qualche minuto a fiamma medio bassa finché il sugo si ristringerà.

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4

Laviamo bene una melanzana. A questo punto andrà tagliata a fette.

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5

Lasciamo le fette a mollo in acqua salata per una ventina di minuti.

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6

Appena passato il tempo necessario andranno scolate ed asciugate su un canovaccio pulito.

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7

A questo punto si devono friggere su ambi i lati in abbondante olio.

Dopo di che si devono far scolare dall'olio in eccesso sulla carta assorbente da cucina.

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8

Ritagliamo a piccoli dadini una mozzarella.

Si deve lasciar scolare altrimenti rilascerà troppo liquido in cottura.

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9

Portiamo a bollore dell'acqua in una pentola capiente. Aggiungiamo un cucchiaio di sale dopo di che cuociamo le linguine.

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10

Le facciamo cuocere al dente dopo di che andranno scolate. Incorporiamo il sugo di pomodoro e mescoliamo il tutto.

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11

Iniziamo a comporre gli involtini.
Su ogni fetta di melanzana adagiamo delicatamente un po' di pasta e qualche dadino di mozzarella. Arrotoliamo l'involtino su se stesso.

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12

Versiamo un po' si sugo sul fondo di una pirofila. A questo punto adagiamo delicatamente gli involtini. Ricopriamo con un altro po' di sugo ed una spolverata abbondante di Parmigiano Reggiano.
Inforniamo (nel forno preriscaldato) a 180 °C per una trentina di minuti.

Gli ultimi minuti settate il forno nella modalità grill.

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Gli involtini di pasta sono pronti.

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BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.