[Ramengirl Magazine Vol.106] 구름처럼 폭신폭신한 햄버거번(브리오슈) 만들기 / 雲のようにふわふわするハンバーガーバンズ(ブリオシュ)レシピ | Ramengirl🍜

ramengirl (76)in #recipe • 6 years ago

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구름처럼 폭신폭신한 햄버거번(브리오슈) 만들기 / 雲のようにふわふわするハンバーガーバンズ(ブリオシュ)レシピ

안녕하세요, @ramengirl 입니다. 오늘은 햄버거번 중에서도 폭신폭신하고 부드러운 맛이 일품인 브리오슈를 만들어볼꺼에요. 집에서 베이킹을 잘 하는편은 아니지만 햄버건번은 시중에 파는건 퀄리티가 너무 안좋고, 제과점에서는 대용량으로만 주문을 해야하기 때문에 구하기 너무 힘들더라구요. 저는 햄버거는 번이 생명!이라고 생각해서 패티보다 더 중요하게 생각하거든요 T_T

저희집엔 베이킹용품도 없고 오븐이라곤 몇년전에 구입한 중고 미니오븐밖에 없어서 버거번을 만드는게 힘들지 않을까? 생각하던중에 특별한 베이킹 도구들이 없어도 간단하게 만들수 있는 레시피를 찾았어요! 시간은 좀 걸리지만 생각보다 너무 간단하고 맛있어서 수제버거집에서 먹는 버거맛 하나도 안부러웠어요. 브리오슈는 반죽이 구름처럼 폭신폭신해서 빵을 만드는 내내 슬라임을 가지고 노는기분이였어요>_< 사실 슬라임보다 100배 촉감이 좋답니다!!!ㅋㅋㅋㅋ 여러분도 꼭 만들어보세요~!

_{こんにちは、@ramengirlです。今日はハンバーガーバンズの中でもふわふわして柔らかい味が一品であるブリオシュを作ってみようと思います。自宅でベーキングをよくする方ではないんですが市売用ハンバーガンバンズはがとても良くなく、パン屋では、大容量でのみ注文をする必要があるため、入に入れるのが大変ですよ。私はハンバーガーは、バンズが命!と思う方でパティよりも重要だと思うんですT_T}

_{家にはベーキング用品もなく、オーブンといえば、数年前に購入した中古ミニオーブンしかないためバーガーバンズを家で作るの大変ではないか? 考えていたんですけど、特別なベーキングツールがなくても簡単に作ることができるレシピを見つけました! 時間はちょっとかかりますが、思ったよりとても簡単でおいしくて、手作りバーガー家で食べるのより美味しかったです。ブリオシュは生地が雲のようにふわふわしてパンを作ってる時、スライムで遊んでるような気持ちでした。実はスライムより100倍、直感が良いんですよ! !皆さんもぜひ作ってみてください〜!}

브리오슈

_{준비시간: 30분

요리시간: 20분

총 시간: 50분}

재료:

_{• 따뜻한 물 150ml

• 따뜻한 우유 50ml

• 인스턴트 드라이 이스트 2티스푼(9g)

• 설탕 3테이블스푼

• 강력분 2 1/2컵(400g)

• 버터 4테이블스푼

• 달걀 2개

• 소금 1 1/2티스푼}

과정:

_{1. 따뜻한 물, 따뜻한 우유를 섞은 뒤, 드라이 이스트를 넣어줍니다.}
_{2. 볼에 강력분, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞은 뒤, 달걀과 이스트물을 넣어 섞어줍니다.}
_{3. 손으로 잘 치댄 뒤, 버터를 넣어 10분간 반죽해주세요.}
_{4. 랩이나 면포로 볼을 잘 감싸준 뒤 한시간에서 두시간동안 발효시켜줍니다.}
_{5. 두배로 부푼 반죽은 가스를 잘 빼준뒤 6-8등분으로 나눠줍니다.}
_{6. 반죽을 둥글제 만든 뒤, 트레이에 올리고 물에 적신 면포를 올려 한시간동안 2차발효를 해줍니다.}
_{7. 발효가 되면 달걀물(달걀1+우유1티스푼)을 만들어 브러쉬를 사용해 발라줍니다.}
_{8. 200도로 예열된 오븐에서 10분에서 15분간 구워줍니다.}

ブリオシュ

_{準備時間: 30分

調理時間: 20分}

材料:

_{•暖かい水150ml

• 温かい牛乳50ml

• インスタント・ドライ・イースト小さじ２(9グラム)

• 砂糖大さじ３

• 強力分2/2カップ(400g)

• バター大さじ４

• 卵2個

• 塩小さじ1 1/2}

コース:

_{1。暖かい水、温かい牛乳を混ぜた後、ドライイーストを入れてくれます。}
_{2。ボールに強力分、砂糖、塩を入れてよく混ぜた後、卵とイースト水を入れて混ぜてくれます。}
_{3。手でよく混ぜた後、バターを入れて10分間揉んでください。}
_{4。ラップを使ってボールをよく包んでくれた後、一時間〜二時間の間に発酵させてくれます。}
_{5。しっかり膨らんだ生地は、ガスを除いてくれた後6-8等分に分けてくれます。}
_{6。生地を丸く作った後、トレイに上げ、水に浸した面報を上げ一時間くらい2次発酵をしてくれます。}
_{7。発酵すれば卵水(卵1+牛乳1杯)を作り、ブラシを使って塗ってくれます。}
_{8。 200度予熱されたオーブンで10分で15分間焼いてくれます。}