嗨，大家好。今天我要跟大家分享的食谱是焖猪脚。猪脚是大家非常熟悉和出名的食物，它能用来做出很多美味的佳肴，包括红烧猪脚、猪脚姜、卤猪脚、猪脚醋、花生猪脚汤、啤酒焖猪蹄、黄豆焖猪蹄、猪蹄汤、酱猪蹄、酱汁煨猪蹄、香辣猪蹄、腐乳烧猪蹄、卤猪蹄，香菇栗子卤猪蹄、美白猪蹄汤等，光是想想都让人垂涎欲滴。

我要介绍的这道食谱非常简单，而且是一道美味又可口的开胃菜，一定能让大家多吃几碗饭噢！爱吃猪脚的朋友们不妨试试咯！

∼∼甜酸焖猪脚∼∼

份量： 2至3人

材料

猪脚 500克
鸡蛋 2粒
什锦子姜 2汤匙
姜 20克
蒜 15克
冰糖 20克
盐 ½小匙
生抽 1茶匙

准备工作

1. 将猪脚去毛洗净，斩成小块状再放入碗中，加满热沸水浸泡8至10分钟。然后把猪脚捞起，沥干备用。

2. 将蒜米皮去掉洗净，在展板上用大刀将蒜米拍扁备用。

3. 将姜去皮洗净，在展板上拍扁备用。

做法

1. 将猪脚、蒜米和姜放入压力锅中，再加入400毫升的水。

2. 将压力锅的锅盖盖上，将压力锅调至焖肉键，然后将猪脚焖煮30分钟。

3. 在另一个小锅中放入两粒鸡蛋，倒入可盖过鸡蛋的水，开大火让水煮沸，然后以小火煮10分钟或将鸡蛋煮成全熟为止。待冷却就可以把蛋皮去掉备用。

4. 猪脚焖煮30分钟后，等十分钟后待气压低了再开盖，然后加入糖、盐、无壳鸡蛋、生抽、什锦子姜和一汤匙子姜醋水。我用的什锦子姜是金辉牌的，每瓶什锦子姜可取出多种酸菜，如萝卜、菜心、辣椒、青瓜等。

5. 盖上锅盖，再焖煮15分钟，猪脚就焖得够软了。待压力锅气压低了就可以开盖将猪脚取出盘子中。

6. 一盘香喷喷的甜酸猪脚就可以上桌了，香气扑鼻让人闻了口水都快要流出来了。

欢迎尝试！

∼@sealion2020∼