So habe ich das gemacht, BEVOR ich das Stick pi hatte. Ehemalige Flagship Smartphones von vor 5 Jahren sind total günstig zu haben (oder hat man eh rumliegen, weil man bereits vor 5 Jahren nur das Beste brauchte), und wenn es ein LineageOS dafür gibt, kann man das auch sinnvoll als Hotspot einrichten. Die Vorteile eines alten Handies sind Akku und Display. Die Nachteile sind die Features des OS und dass es eine furchtbare Bastelei ist. Gerade das pi-hole gibt's damit nicht und ein echtes Linux mit allen Annehmlichkeiten hat schon was.

Bei den Kosten gewinnt das Stick Pi, es ist sehr günstig.
Pi Zero w ~10€
pi stem USB Stecker zum Auflöten 5,50€
selbstgedrucktes Gehäuse aus dem eigenen 3D Drucker 1€