Una de mis pasiones!!!

La repostería es un arte que invita al disfrute, sus olores, sus sabores, sus imágenes, en fin todo lo concerniente a ella es un deleite. Es considerado un arte; ya que el repostero posee la facultad del ingenio y la inspiración que le permiten transformar la materia prima en ricos manjares, dándole paso a la creatividad, imaginación y habilidad para llevar a feliz termino trabajos de óptima calidad en donde sus comensales puedan recrear la vista y disfrutar de sabores maravillosos.
El repostero es un artista; a través de este arte he podido canalizar tantas energías, cuando me dispongo a trabajar y preparar las tortas y dulces parece mentira pero todo fluye, es una terapia sin igual. En la preparación de las tortas se han mezclado recetas antiguas con la creación o fusión de nuevas tendencias que han permitido el nacimiento de nuevos estilos de preparación y de presentación. Se hacen uso de varios ingredientes pero el más que me apasiona es el cacao, de donde se deriva el maravilloso CHOCOLATE, este es un ingrediente sine qua non en todas mis preparaciones. Desde el secado, hasta sus diferentes presentaciones, es un disfrute al paladar.

Luego de todo un proceso, el cacao lo utilizamos para obtener tortas de un sabor incomparable y una decoración que invita a comer.

Espero que disfruten de este pequeño relato y pronto les compartiré algunas recetas!!!!