Добрый вечер всем, всем Этот салат со стола “уйдет” первым! Готовить просто
После довольно приличного отсутствия, решила вернуться на “поля” Голоса и Стима с рецептом вкуснейшего сезонного салата, главным ингредиентом которого является - баклажан!
Итак, состав продуктов:
Баклажан - 3 шт.
Перец болгарский - 3шт.
Лук репчатый красный или любой - 2 средних шт.
Соль, сахар, яблочный уксус ,толченый кориандр, петрушка или кинза, чеснок, горький перец, оливковое масло...
Баклажаны помыть, обрезать хвостики, нарезать сначала вдоль длинными язычками толщиной 2 см, а потом поперек крупными ромбиками, не мелко!
Присолить немного, перемешать и оставить в емкости на 30 минут, чтобы “ушла” горечь.
Затем слегка отжать и немного сбрызнуть подсолнечным маслом, перемешать.
Нагреть совершенно сухую сковороду и все баклажаны порциями с двух сторон довести до мягкости. Дать остыть.
Лук репчатый порезать полукольцами и замариновать, добавляя соль, сахар, яблочный уксус.
Перец болгарский настрогать мелкой соломкой, слегка посолить.
Остывшие баклажаны, маринованный лук с жидкостью, болгарский перец, перемешать, добавить 3 ст. ложки оливкового масла, толченый кориандр, чеснок, зелень и все ваши любимые специи по вкусу. Аромат божественный!
Сделать небольшой пресс, накрыть и поставить на 3-4 часа в холодильник.
Порадуйте себя и своих близких! Приятного аппетита!