Що ми знаємо про мед? Частина 8. [💰↻100% from 0.001, SP 15]

Ми сприймаємо мед просто як місцевий продукт, але насправді це великий бізнес. Щорічні обсяги продажів меду в світі складають півмільйона тонн. Велика частина меду продається в супермаркетах, але приватні продавці теж є. Вони здатні задовольнити місцевий попит на мед. Звичайно вони охоплюють невелику територію, але пропонують найширший асортимент.

Видів меду стільки, скільки квітів у світі - нескінченна кількість. Відмінності в смаках різних сортів просто вражаючі, і не потрібно бути знавцем, щоб відчути різницю. Але створення цього розмаїття смаків
перетворюється на справжній головний біль для промисловості. Мед не можна отримати в лабораторії, для його виробництва потрібні бджоли. Саме бджоли збирають нектар, перетворюють його в мед завдяки ферментам. Це особливий процес. І все це природа.

Коли ми вибираємо якусь марку меду на полицях супермаркету, ми чекаємо стабільної якості. Кожна банка повинна бути однаковою на вигляд, смак і запах. Тому виробники змішую сорти меду з усього світу. Зазвичай змішують 5 сортів меду. Потім його витримують три місяці для підтримки єдиної консистенції. Процес однаковий для твердого та рідкого меду.

Але джерело нектару визначає, який мед з чим змішувати. Якщо взяти нектар з підвищеним вмістом глюкози, наприклад, нектар конюшини, цей вид швидше зацукровується. Він ідеальний для тостів. Якщо багато фруктози, як наприклад у акації, мед буде рідким і світлим.

Популярність меду зростає як в фермерських магазинчиках, так і в супермаркетах.