Gesunde Ernährung tolles Rezept

Gebratener Lachs mit Brokkoli und Zitronen-Knoblauch-Soße

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 2

Zutaten:

2 Lachsfilets, etwa 150 g pro Stück
1 mittelgroßer Brokkoli, in Röschen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und der abgeriebenen Zitronenschale würzen.

Den Brokkoli in kochendem Salzwasser etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Dann abgießen und beiseite stellen.

In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten, bis er duftet.

Die Lachsfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.

Während der Lachs brät, den Brokkoli auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Brokkoli im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis er zart und leicht gebräunt ist.

Währenddessen die Zitronensoße zubereiten: Den Saft der Zitrone in die Pfanne mit dem gebratenen Knoblauch gießen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gebratenen Lachsfilets und der Brokkoli auf Tellern anrichten. Die Zitronensoße über den Lachs gießen und mit frischer Petersilie garnieren.

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Ballaststoffen - perfekt für eine gesunde Ernährung!