Beneficios de la soya o soja.
Es conocido popularmente como Soya, originario de China, pero se ha extendido a otros continentes. Su alto contenido de proteínas es similar al de la carne, ganando así un lugar importante en la dieta diaria.
Esta semilla proporciona al organismo proteínas, lípidos, fibra, lecitinas, zinc, vitamina B. También contiene un componente llamado isoflavonas cuyo efecto es similar al estrógeno, excelente para las mujeres en la etapa de la menopausia, otros efectos, controla el nivel de colesterol, previene la osteoporosis, además de ser anti-cancerígeno.
De la soja se puede extraer aceites, harina, leche, embutidos y otros alimentos para consumo humano, pero también esta semilla es básica para la producción de alimentos para animales.
Productos:
- Aceite de soya: Rico en omega 3 y omega 6.
- Harina de soya: Para aquellos que tienen una dieta estricta o desean perder peso debido a su bajo contenido de grasa. Con la harina, puedes hacer pasteles, galletas, pan, etc. Recomendado para pacientes celíacos, diabéticos y cardíacos.
- Carne de soya: También conocida como soya texturizada, es una opción para los vegetarianos para preparar múltiples recetas. Excelente para bajar el colesterol y fortalecer el sistema inmunológico.
- Leche de soya: Proporciona calcio al cuerpo, una excelente alternativa para las personas que no toleran la lactosa.
- Queso de soya: Excelente para vegetarianos y celíacos, también una fuente de calcio y vitaminas.
- Lecitina de soya: Es un suplemento dietético agregado a yogures o leche, que ofrece beneficios antioxidantes.
- Salsa de soya: Condimento básico en platos asiáticos, que se ha vuelto popular en todo el mundo, ya que en la mayoría de los hogares está incluido en su cocina.
Además, esta leguminosa es básica para preparar alimentos para el ganado vacuno, caprino, bovino, ovino, porcino y equino.
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