Si queremos probar y experimentar con sabores diferentes, te invito a que pruebes está deliciosa receta “Lomos de cerdo en salsa de coco”. El coco es una fruta caribeña que se utiliza en Sudamérica para muchísimos platos; tanto en carnes como en mariscos. El sabor que adquiere la carne es muy agradable, ni que hablar de la textura y el aroma. Yo personalmente siempre hago arroz blanco para acompañar a esta deliciosa carne. Pongamos manos a la obra en esta exquisita obra.

Lomo de cerdo en salsa de coco

Ingredientes:

• Lomo de cerdo.
• Leche de coco.
• Cebollas grandes.
• Ajos.
• Tomates grandes.
• Pimentón pequeño.
• Ramas de cilantro.
• Arroz (opcional).
• Un poco de agua.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

• Cortamos el lomo de cerdo en rodajas y reservamos.
• Cortamos las cebollas, los ajos, el pimentón y los tomates en Vichy.
• En una sartén caliente le agregamos un poco de aceite y los vegetales previamente cortados.
• Sofreímos todos los aliños hasta marchitar y unificar todos los sabores.
• Luego agregamos las rodajas de lomo de cerdo junto a la leche de coco y salpimentamos todo.
• Dejamos cocinar aproximadamente 25 minutos y culminamos con un poco de cilantro.

NOTA: El arroz lo cocinamos de último y se prepara una taza de arroz por dos de agua y un poco de sal.

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¡BUEN APETITO!