Saludos @angelik-a y bienvenida a stem-espanol. Tu artículo me hizo recordar a una prima que también se desempeña en el área química y ella nos hacía observaciones al respecto de que hay ciertos elementos culinarios que no se podían mezclar, por las reacciones químicas que podrían sufrir durante la cocción. Son detalles que normalmente no tomamos en cuenta y también pueden estar relacionados con efectos adversos para quien consume alimento. En todo caso es información muy interesante. Revisa algunos detalles de redacción que se te han escapado, seguimos en contacto!!