Mis queridos comensales

¿A quién no le gusta la pasta? Y si es mucho mejor vegetariano, es por eso que hoy prepararemos una deliciosa receta de pasta acompañada de una lenteja boloñesa, esta combinación 100% vegetariana lo convierte en un plato realmente fuerte con un valor proteico que supera todas las expectativas.

Las lentejas son ideales para hacer no sólo boloñesa sino también carne de hamburguesa e innumerables recetas como un excelente sustituto de la carne. Además, su sabor es exquisito y varía mucho dependiendo de cómo se prepara. Ven conmigo a preparar esta deliciosa receta

Pasta vegana con lentejas a la boloñesa

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Mis INGREDIENTES secretos

(para 2 porciones):

♡ 100 gramos de edamame y fettuccini judío

♡ 200 g de lentejas cocidas

♡ 300 gr de salsa de tomate (o tomate triturado)

♡ 1 Zanahoria

♡ 1 Cebolla

♡ 1 pizca de vino blanco (opcional)

♡ Oregano

♡ Ajo en polvo

♡ Pimienta

♡ Sal

♡ aceite extra virgen de oliva

PREPARACIÓN

Tiempo de preparación: 10min
Tiempo de cocción: 40min
Total: 50min

El primer paso de esta receta será preparar la lenteja boloñesa, por lo que como es común destacar todas las recetas, intentaremos lavar muy bien las verduras, en este caso, la zanahoria y la cebolla, recordando que pueden tener rastros de algún elemento de la tierra, así como algún rastro de agrotóxicos, por lo que siempre te animamos a comprar verduras ecológicas que tu cuerpo apreciará.

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Luego pelar la zanahoria y la cebolla para picar en cuadraditos, elegir nuestra mejor sartén y calentarla, añadir un chorro generoso de aceite de oliva y mantener a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén tomando color, este tiempo es el adecuado para añadir sal y pimienta al gusto.
Cuando nuestras verduras estén blandas le añadiremos tomates triturados o salsa de tomate, te aconsejo que lo prepares en casa, con 4 tomates que podrás rallar y añadir al sitio sin ningún problema.

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El siguiente paso será sazonar nuestra salsa, para ello añadiremos un ingrediente vital en el sabor que debe tener toda la salsa para pasta, orégano luego ajo en polvo y por último añadiremos un chorro de vino blanco, levantaremos un poco de fuego para incorporar todos los ingredientes, cuando hierva bajaremos el fuego al mínimo y añadiremos las lentejas que antes habremos cocinado y retirado el exceso de agua, ahora sólo nos quedarán unos 20 minutos al máximo.

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Contando el tiempo de cocción de nuestra boloñesa debemos esperar 10 minutos para comenzar con la preparación de la pasta, elegimos una olla y la ponemos a calentar con agua, cuando esta hirviendo ponemos la pasta, en este caso, estarán listos unos deliciosos fetuchinis en 8 minutos. Cabe destacar que los fetuchinis se elaboran con judías y edamame, por lo que son aptos para todo tipo de personas, incluidos los celíacos, que tienen problemas para degustar pastas elaboradas con trigo o cereales similares.
Después de que estén listos escurrimos la pasta y preparamos el plato.

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Te dejo probar esta receta y me dices lo que piensas!)

Beneficios de las lentejas

Las lentejas son uno de los granos secos más populares en la cocina internacional, aunque están preocupados por el suroeste asiático, fueron llevadas a otros continentes donde rápidamente se convirtieron en parte de la gastronomía local de muchos pueblos. Es parte fundamental de la dieta mediterránea gracias a los griegos y romanos que la consideraban un superalimento.

Entre sus principales beneficios para el organismo está que contienen altos niveles de vitamina A, B1, B6 y C, por lo que es abundante en antioxidantes especiales para combatir los radicales libres, además de tener abundante magnesio, potasio, fósforo, hierro, selenio y calcio para mantener el cuerpo sano y funcionando de manera óptima.