Mis queridos comensales,

Las sopas son platos que nos ofrecen grandes nutrientes de las verduras, en nuestro caso las sopas son vegetarianas y no tienen restos de carne o grasa animal, sólo hay que utilizar estos ingredientes para obtener un gran porcentaje de proteína animal. Además, pueden servir para abrir gran parte de nuestros poros eliminando toxinas, además de que la ingesta regular también sirve como un diurético natural y también elimina las toxinas acumuladas, aunque si comemos de forma saludable no será mucho lo que hay que expulsar. Hoy les traigo una deliciosa sopa de miso.

Además, el tofu es un excelente sustituto del queso animal debido a su alto contenido de proteínas vegetales. Aunque algunos médicos mienten que no es lo mismo que la proteína animal, al final lo hacen para salvar los intereses comerciales de la industria animal.

acompañado de tofu. Ven conmigo a preparar esta suculenta receta.

Sopa Miso Clásica con Tofu

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Mis INGREDIENTES secretos

(para 2 porciones):

♡ 1 berenjena, china o 1 pieza de berenjena normal

♡ 1 Zanahoria

♡ 1 Puerro (sólo la parte blanca)

♡ 1 rama de apio

♡ 1 pieza de nabo

♡ 4 Setas

♡ 150g Tofu

♡ 2 cucharadas de Mugi Miso

♡ 20g de fideos Vermicelli (opcional)

♡ 1 cucharada de aceite de sésamo

♡ 500ml Agua

PREPARACIÓN

Tiempo de preparación: 10min
Tiempo de cocción: 15min
Total: 25min

Esta sopa es ideal para prepararla en otoño, pero todavía se puede preparar en cualquier época del año, especialmente si estos resfriados sirven para aliviar los síntomas, nada como una bebida caliente, en este caso, una sopa deliciosa.
El primer paso será lavar muy bien nuestras verduras, te aconsejo que siempre las laves muy bien debido a ciertos químicos agro-industriales que están pegados o bacterias que pueden poner en riesgo nuestra salud, si compras verduras orgánicas mucho mejor.

Después del lavado el siguiente paso será pelar y cortar todas las verduras en pequeños trozos similares a un troquel, idealmente todo es del mismo grosor, pero puedes jugar con esto sin problemas.

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Luego elegimos la mejor olla o cacerola, y precalentamos para verter un generoso chorro de aceite, luego incorporamos las verduras para saltear por sólo 5 minutos a fuego medio, añadimos el tofu, y luego mezclamos con agua, esperamos a que llegue al punto de ebullición y cocinamos hasta que las verduras, en general, estén cocidas. No hace falta pasar mucho tiempo, me gustan tiernas.

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El siguiente paso será elegir un bol donde colocar el miso, incorporar 3 cucharadas de caldo vegetal vegano y remover hasta que se disuelva bien, luego echarlo en la sopa que esta lista se apague el fuego, y como paso opcional añadir los fideos de fideos fideos y con solo 3 minutos estará hidratado y listo para servir.

Como el miso es salado, le aconsejo que no exceda la cantidad de sal. El resultado es un plato ligero con un alto contenido en proteínas vegetales y un sabor exquisito. Si tienes un resfriado esta sopa será un excelente aliado para mejorar tus síntomas.

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Te dejo probar esta receta y me dices lo que piensas!)

Beneficios de los nabos

El nabo es una hortaliza que tiene excelentes beneficios para nuestro organismo al ser un excelente eliminador de ácido úrico en sangre, además de servir como un buen digestivo y mejorar el tránsito intestinal, también posee una gran cantidad de vitaminas como la A, C, E y algunas vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3 y B6, tiene un alto contenido antioxidante por lo que puede combatir los radicales libres previniendo el envejecimiento y algunos tipos de cáncer. Debido a sus diferentes vitaminas, logra controlar la obesidad eliminando el exceso de grasa de nuestro cuerpo, además de mantener nuestros ojos y cabello sanos y brillantes mejorando la tonalidad natural del cabello.