Mis queridos comensales,

Hoy les traigo una receta vegana que les pregunto cómo es posible hacer, porque nuevamente el ingrediente estrella, aquafaba, me han preguntado en la receta anterior cómo preparar aquafaba así que estén atentos que estoy preparando esa receta, volviendo a nuestro plato del día, aquafaba mezclada con papas para hacer una tortilla rica, esta receta muestra que es muy fácil preparar diferentes platillos sustituyendo el huevo o la leche de origen animal.

Ya sea que usted sea alergólogo de los huevos o intolerante a la lactosa o vegano que sería su mejor alternativa para mejorar su estilo de vida, esta es la receta perfecta para comer delicioso y saludable.

Tortilla de patatas vegetariana

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Mis INGREDIENTES secretos

(para 4 porciones):

♡ 4/5 patatas medianas

♡ 4/5 cucharadas de harina de garbanzo (o trigo, o mezcla de trigo y maíz)

♡ 3 cucharadas de aquafaba

♡ 1 cucharada de queso crema vegetariano

♡ 1/2 vaso de agua

♡ Sal

♡ Aceite para freír

PREPARACIÓN

Tiempo de preparación: 10min
Tiempo de cocción: 15min
Total: 25min

El primer paso será lavar muy bien los residuos de algún material extraño que encontremos en nuestras patatas, a continuación las cortaremos en láminas, escogeremos nuestra mejor sartén, tiraremos un generoso chorro de aceite y freiremos las patatas, después de que estén listas las reservamos. Es importante que los huesos no sólo estén fritos, sino que tengan una consistencia blanda.

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El resultado será una mezcla homogénea y pastosa, lo tenemos todo listo, simplemente no calentar la misma sartén añadiendo más aceite, cuando esté muy caliente añadir la mezcla, y aquí te recomiendo que tengas cuidado con los bordes y la temperatura que no debe ser ni alta ni baja sino una constante de ambos para que el fondo se cocine a la perfección, recuerda dar varias vueltas para cocinar bien el interior.

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Después de terminar de cocinar, deje reposar la tortilla y sírvala cuando esté caliente, no demasiado,

La mezcla de harina, leche y agua debe ser algo más consistente que la del huevo batido, pero no mucho más. El mejor resultado se obtiene con harina de garbanzo, pero si no se dispone de una, se puede utilizar otro tipo de harina: trigo, maíz o una mezcla de ambos.

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Como una tortilla de huevo, podemos hacerla más jugosa añadiendo cebolla, calabacín, pimiento verde, etc. Y, una vez frío, también podemos jugar a llenarlo, admite casi todo.

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Te dejo probar esta receta y me dices lo que piensas!)

Beneficios de la papa

Las patatas, aunque ofrecen más calorías que otras verduras, no hacen tanto daño como algunos han afirmado, sólo representan un tercio de las calorías que ofrece cualquier cereal, su potencial está en la cantidad de carbohidratos que nos llenarán de energía, además de un alimento que está compuesto por un 75% de agua que es rica en potasio, vitamina C, vitamina B, hierro, ácido fólico.