A todos nos encanta la corteza de los pasteles, considero que es la parte favorita de muchos. En lo particular, cuando existe una textura crocante, aporta esa textura que a veces es necesaria. A veces encontramos nueces en las preparaciones y es agradable al paladar cuando tropiezas con alguna de ellas. En esta oportunidad, te quiero presentar una receta sencilla de pastel pero con el adicional de una corteza crocante que hará que ames esta preparación. Busca los ingredientes, prepara la mesa, pre-calienta el horno que ya vamos a hornear.

Ingredientes

• 500gr de harina de repostería
• 450gr de azúcar granulada
• 50gr de azúcar granulada para la corteza
• 250gr de mantequilla sin sal
• 4 huevos
• 1/2 litro de leche
• Vainilla, ralladura de limón o naranja
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación

• En un bowl, mezclaremos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una pasta bastante cremosa. Agregamos la vainilla y la ralladura e integramos bien.
• Agregamos los huevos de 1 en 1 hasta que obtengamos una mezcla bastante cremosa.
• Agregamos 400gr de la harina y el polvo para hornear e integramos suavemente. Seguido a esto, agregamos la leche e integramos bien.

• Colocamos el resto de la harina e incorporamos. Siempre es recomendable terminar con un elemento seco por eso, reservamos un poco de harina para colocar después de la leche.
• En un molde de 25cm x 25cm, engrasado y con harina, colocar la mezcla. Para esta torta, yo la hice marmoleada. Solo debes reservar un poco de la mezcla y agregar cacao en polvo y viertes en el molde. Con ayuda de una palito, mueves la mezcla de chocolate pero sin buscar que se disuelva con la de vainilla.

• Con los 50gr de azúcar, una vez toda la mezcla colocada en el molde, vamos a regarla por toda la mezcla. Debemos asegurarnos que todo quede bien cubierto. Puede que 50gr parezca poco pero si le colocas mucho, toda la azúcar se va a concentrar en el centro mientras la mezcla crece en el horno.
• Llevar al horno, previamente calentado a 200°C, por el espacio de 45min o hasta que al insertar in palito de madera este salga seco.

_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí, con un teléfono Xiaomi Redmi 7, sin edición alguna. Solo fueron comprimidas para facilitar la visualización del contenido.}