Pestiños con Miel

Buenos días steemians

Para hoy les traigo una receta de otro postre, en este caso sería la elaboración casera de un dulce muy típico de Andalucía como son los Pestiños con Miel.

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Para su elaboración necesitamos los siguientes ingredientes:

75 ml de Aceite de Oliva
75 ml de Vino Blanco
Cascara de naranja
Cascara de limón
Sal
Aceite de girasol
Anis de grano
250 gramos de Miel
250 gramos de Harina
50 ml de Agua

Elaboración:

• Ponemos en una sartén el Aceite de Oliva y la cascara de limón, esperamos a que empiece a freírse la cascara.
  Cuando ya empiece a estar dorada la cascara de Limón, bajamos el fuego y ponemos dos cucharadas soperas de anís en grano y lo dejamos por un par de minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

• Cogemos ahora un bol, colamos o tamizamos los 250g de harina, le ponemos una pizca de sal, añadimos el vino blanco y unas gotas de la esencia de naranja. Mezclamos todo y añadimos la mezcla que teníamos preparada anteriormente con el anís. Colamos nuevamente toda la mezcla y se lo añadimos a la harina.

• Mezclamos todo hasta que se integre bien y nos quede una masa compacta. Acto seguido tapamos con film transparente y la guardamaos en nevera unos 30 minutos.

• Después de esos 30 minutos, sacamos la masa de la nevera y la estiramos con un rodillo dejándola con 2 cm de grosor. Después cortamos en porciones con un cortador, un molde o con un vaso si no disponemos de los anteriores.

• Ahora cada porción la estiramos a mano, haciendo la forma de la receta un lazo.

• Una vez terminadas los lazos, los freímos en aceite de girasol hasta que estén bien dorados. Cuando los saquemos de la sartén los echamos a un plato con papel de cocina para que absorba parte del aceite de la fritura.

• En otra sartén ponemos miel y los 50ml de Agua, lo mezclamos y cuando este caliente añadimos los pestiños (lazos) para que absorba la miel, esta fritura la haremos unos 2-3 minutos por cada lado del pestiño.

• Cuando estén bien cubiertos de miel los sacamos a un plato y dejamos que sequen. El plato ya estará terminado.

Un saludo y disfruten de este dulce.