Rollo de carne de falda rellena
Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta muy sencilla para preparar una deliciosa carne de falda de ternera rellena.
Ingredientes necesarios:
750 gramos de carne de falda
3 huevos duros
8 aceitunas
1 yema de huevo
1 pimiento de lata
Media lata de tomate
2 cucharadas de miga de pan
3 cucharadas de leche
Medio vaso de vino blanco
1 cebolla
Ajo
Perejil
Aceite
Sal
Empezamos con la preparación:
Lo primero que haremos será preparar la carne de falda, quitamos los trozos que sobran para igualarla y los picamos en una máquina; a este picadillo le agregamos el pan remojado en leche, las aceitunas picadas, los huevos picados, el pimiento en tiras, sazonamos con ajo, perejil, sal y vino blanco. Mezclamos todo muy bien y le agregamos la yema de huevo, colocamos sobre la carne y envolvemos el rollo, lo cosemos y le damos forma.
Sazonamos el ajo machacado y dejamos reposar unos minutos para a continuación añadirle la sal.
Colocamos el rollo en una tartera grande con aceite caliente, lo rehogamos hasta que esté bien dorado. El siguiente paso es agregar la cebolla en trozos y el tomate.
Machacamos en el mortero el ajo y el perejil, desliamos con un poco de vino blanco y lo agregamos a la carne dejándola cocer muy despacio hasta que esté tierna; sacamos entonces de la salsa y lo dejamos enfriar para cortarlo en finas rodajas.
Para finalizar pasamos la salsa por el pasador, dejamos cocer otros 10 minutos y servimos.
Para adornarlo podemos añadirle un puré de patatas.
Un saludo y disfruten de la receta.