Tarta.......

Hoy os pongo una tarta que espero que os guste...

TARTA DE SANTIAGO:

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS.

4 huevos.
200 gramos de azúcar.
200 gramos de almendras molidas.
Azúcar glase.
Peladillas u otros adornos ( opcionales )
Mantequilla.

PREPARACIÓN:

Batir bien los huevos junto con el azucar hasta que estén bien mezclados. Incorporar la almendra molida poco a poco a medida que se continua removiendo .
Es importante que haya la misma cantidad de azúcar que de almendra molida. Untar con mantequilla el molde que vayamos a utilizar. Cocer en el horno precalentado, a 180 grados durante 30 minutos.
Pincharla con una aguja, así sabremos si está en su punto cuando la aguja salga limpia. Desmoldar cuando esté fría.
Por último, se recorta en una cartulina la silueta de la Cruz de la orden de Santiago y se coloca en el centro de la Tarta, espolvoreamos con el azúcar glase y retiramos la cartulina y lista para degustar.

La tarta de Santiago es un dulce tradicional gallego y está inscrita en el Regristo Comunitario de Dominaciones de Origen Protegidas, indicando que la Tarta de Santiago debe fabricarse con un mínimo de un 33% de almendra, de un 33% de azúcar, un 25% de huevos y nada de harina.
Está muy buena.