Concurso Conociendo a Venezuela con @votovzla / GASTRONOMIA VENEZOLANA
LA HALLACA EL MAS EXQUISITO PLATO VENEZOLANO
Saludos amigos soy nueva en steemit, este es mi primer post, y lo hago para presentar el mejor y mas exquisito plato venezolano tradicional para disfrutar en las cenas navideñas.
Gracias a los amigos concurso de @votovzla, excelente iniciativa sobre nuestra Gastronomía Venezolana.
esta receta se usa en Caracas y el Estado Miranda, espero les guste.
El origen del plato viene desde los tiempos de la colonización Española, entre los siglo XV y siglo XVI, su creación se atribuye a los esclavos y sirvientes indígenas, recogían los restos de las sobras de las comidas de los amos opresores, estas sobras las mezclaban con la masa y envolviía con las hojas de cambur
INGREDIENTES: PARA 50 HALLACAS
PARA PREPARAR LA MASA
2 ½ paquetes de harina de maíz
5 tazas de manteca de cochino
3 tazas de caldo de gallina
2 tazas de agua
Sal
Semillas de onoto
preparando la masa
PREPARAR EL GUISO
1 Kg. de pimentón rojo sin semillas y en juliana
2 Kg. de tomate sin semilla triturado
1 taza de pasas
¼ de taza de ají dulce picado finamente
2 tazas de vino marsala
1 taza de vinagre de vino
½ Kg. de papelón molido
2/3 de taza de harina de maíz
Sal
Pimienta
Aceite con onoto
1 Kg. de pernil de cochino troceado finamente
2 Kg. de carne de res troceado finamente
2 Kg. de gallina hervida y troceada (sin huesos)
½ Kg. de tocino cocido y troceado finamente
1 ½ Kg. de cebollas cortada finamente en dados
½ Kg. de ajo porro cortado finamente
¼ Kg. de cebollín cortado finamente
¾ de taza de ajo pelado y triturado
½ taza de alcaparras pequeñas
cocinando el rico guiso
ADORNOS
½ Kg. de cebolla en aros
200 grs. de alcaparras
400 grs. de aceitunas rellenas
½ Kg. de pasas
1 Kg. de pimentón en julianas
½ Kg. de tocino cocido en tiritas de ½ cm. x 5 cm.
½ Kg. de cochino en tiritas de ½ cm. x 5 cm.
½ Kg. de pechugas sin hueso en tiras
ingredientes para rellenar y adornar las hallacas
HOJAS
50 pedazos de hojas de plátano o cambúr de unos 20x20 cm.
50 tiras de hojas de plátano de unos 15x20 cm.
1 rollo de pabilo
50 pedazos de hojas de plátano de unos 30x30 cm.
Opcional: encurtidos en vinagre, almendras sin concha
PREPARACION
Cocinando las hallacas
Espero les haya gustado y disfruten de la rica hallaca.
Pueden seguirme @norlymgb
Fotógrafo: gracias a @luiselvis
Fecha de captura: 27/11/2017
Cámara utilizada: Movil Xiaomi Remi 4A
dimensiones de fotos: 960 x 720
Excelente post, para ser el primero esta muy bien elaborado,felicitaciones has comenzado muy bien.
Muchas gracias me alegro que le gustara.
las tradicionales hallacas no pueden faltar, buena opción, suerte
Gracias, igualmente para tí .
La hallaca es lo maximooo!!!
jajaja
Buen post!
Te invito a ver mi ultimo post
Excelente post, siempre promoviendo la comida venezolana a todo dar.
@Srcianuro te esta siguiendo