Oiza Recordando el Dulce de Leche de su Mamá
Estimados amigos, a una semana de celebrarse en Venezuela el día de las madres, les traigo una receta de un postre que para esta fecha preparaba Ludovina, mi mamá, realmente podía hacerlo en cualquier fecha, pero para el segundo domingo de mayo no faltaba. Me refiero al dulce de leche "cortado" y lleva ese nombre porque es la presentación de la leche y la manera de prepararlo.
Con y para ustedes...
DULCE DE LECHE POR OIZA
INGREDIENTES
1 kg de leche en polvo
1 kg de azúcar
1 tacita de vinagre
3 lt de agua.PREPARACION
Se licua la leche poco a poco en los 3 litros de agua,
se monta a cocinar a fuego moderado.
Se le agrega el kilo de azúcar
y revuelve para disolverla.
Se agrega la tacita de vinagre para propiciar el "corte" de la leche.
Se deja hervir a fuego moderado a bajo, hasta que la leche se "abra" en cruz.
Este proceso de cocimiento dura aproximadamente 4 horas, sabemos cuando esta listo por su color marrón o crema intenso y los grumos de la leche.
Hay un ingrediente que no lo utilizo porque a mis hijos no les gusta, mi madre le agregaba Ciruelas Pasas, eso queda super espectacular..
Espero puedan disfrutar algún día de esta receta.
Todo el soporte fotográfico me pertenece.
Excelente postre amigo, gracias por compartir tu receta y experiencia con este delicioso postre, cada cucharada imagino que es un recuerdo feliz de eso momento con la madre,saludos y éxitos.
Gracias a ti por tu visita y apoyo. Ciertamente hay elementos que jamás olvidaras, a menos que te visite "el alemán" !
Amigo, me debe un poquito de dulce.
Juan, haré lo posible por alcanzarte un poquito!
Esa es la receta que necesito aquí. Ese es el dulce de leche que comí desde chiquito, y aquí donde vivo, no lo hacen así. Gracias, la voy a reestimiar para tenerla a la mano.
Hola, a que bien, esa practica la utilizo mucho, te queda "archivado" el post. Muchas gracias