Hola @maribelf, tu aporte es excelente, muy educativo, específico y de fácil entendimiento para la comunidad en general, si bien muchos no somos expertos en tu área, es claro que el proceso de aparición de esos hongos en los alimentos lo hemos detectado y ciertamente desconocemos el interesante proceso que se están gestando, aunque es claro que cuando observamos esos efectos, la tendencia es a desechar esos productos por tener una aparencia que no invita necesariamente a su consumo. Creo que alguna vez cuando estuve en bachillerato realicé una experiencia similar donde se nos solicitaba a la luz de una teoría observar los procesos de descomposición que se observaban. Tu área científica de trabajo es bien interesante, creo que voy a aprender mucho de tus aportes, saludos cordiales!!