Hoy comemos ... Alubias rojas al estilo de Tolosa

Saludos comunidad Steemit

Hoy os presento como se dice en mi pais España una receta de cuchara. Una receta que en invierno y con el frío que estamos pasando sienta de maravilla.
Alubias rojas al estilo de Tolosa. En otros países pueden ser frijoles, porotos....en España son alubias, fabes, judías.

Vamos a por la receta.

Ingredientes para 2 personas.

-1 Bote de alubias rojas cocidas, 400 gr.
-Media cebolla.
-Medio puerro.
-2 Ajos
-1 zanahoria.
-2 chorizos
-1 Hoja de Laurel.
-200 gr de panceta salada.
-1 cucharada pequeña de pulpa pimiento choricero.
-Sal al gusto.

Colocamos en una olla el medio puerro, la zanahoria, la media cebolla, los ajos pelados, los chorizos, la panceta y el laurel, le echamos sal al gusto. Cubrimos con un poco de agua.

Lo dejamos que se haga en olla express o rápida unos siete minutos. Si tienes de más tiempo en modo tranquilo una media hora.

Mientras se va haciendo abrimos el bote de las judías y las limpiamos con agua para quitarle el conservante. Solo uso un bote, el otro me lo guardo para otro dia , sale buena cantidad.

Pasado el tiempo sacamos de la olla el puerro,zanahoria, cebolla y los echamos en un vaso para triturar, también añadimos dos cucharadas de judías para espesar la salsa y vierte un poco de caldo para que ligue más.
El ajo y el laurel los apartamos, no se baten.

Añadimos las judias escurridas en la olla donde esta la panceta y el chorizo, echamos el pure con las verduras trituradas

Y añadimos una cucharada pequeña de pulpa de pimiento choricero

Ponemos a cocer durante diez minutos a fuego medio para que se mezclen y tomen sabor las judias y listos para comer.

Espero que os haya gustado y disfrutado mi post, os animo a practicar las recetas.

Un saludo y que aproveche!!!