Recordando a América Arzola y su Cocina

yasminlopez (42)in #spanish • 6 years ago (edited)

Estimados amigos steemians, cervantiles e hispanohablantes en general, voy a iniciarme en el rol de cocinera con una receta o manera de preparar un plato "tipo parrilla" de la forma como la preparaba mi madre América Arzola.

CARNE A LA PASCUENCE

Esta receta y la cantidad de ingredientes es para doce (12), comensales, fui contratada por un grupo por quince días.

INGREDIENTES

15 Bisteck

2 Cebollas grandes

1 Pimenton grande

1 Cabeza de ajo

Comino, orégano y sal al gusto

Salsas negras media tacita

Preparacion

Se montan a sofreír las cebollas picadas en juliana y el ajo, cuando se cristalizan se le agrega los pimentones, igualmente en juliana, unos 5 minutos después se le agrega la carne ya adobada, se integra todo con movimientos envolventes y se cocina a fuego lento para que se cocinen en "sus jugos", en todo caso si se requiere se le puede agregar un poco de agua, esta cocción es de aproximadamente 1 hora.