ARROZ A LA MARINERA

INGREDIENTES:

5 tazas de Arroz
9 tazas de agua
2 Kg de mariscos surtidos (madre perla, guacuco, almejas, chipi chipi)
4 cangrejos
3 cebollas grandes
1 manojo de cebollín o cebolla de verdeo
6 ajíes dulces
1 manojo de cilantro España
1 cabeza de ajo
6 Cucharadas de aceite de maíz, para freír
Aceite de Oliva para rociar al gusto.
2 cubos de caldo de pescado
Sal y pimienta para uso al gusto.

PREPARACIÓN:

Primeramente lavar los mariscos con bastante sal para que suelte la arena, después poner a hervir durante 8 minutos en las 10 tazas de agua. Retirar del fuego y separar los mariscos y cangrejos del agua (reservar para cocinar el arroz)

Cortar finamente la cebolla, cebollín, cilantro España y ajíes, luego sofreírlos en el aceite de maíz.

Luego a esos sofritos agregar el agua que quedo de hervir los cangrejos y mariscos., cuando reviente el hervor agregar las 5 tazas de arroz, previamente lavado y escurrido, dejar hervir 5 minutos y agregar los mariscos y los cubos de caldo de pescado, bajar el fuego, colocar encima los cangrejos, tapar y dejar a fuego lento hasta que seque y verificar que el arroz este al dente.

Apague, deje reposar 3 minutos y servir, buen provecho!

Fotos tomadas con mi celular Samsung J4plus