Calamares en su tinta
Buenos días steemians
En el post de hoy les voy a dejar la receta para preparar unos rico calamares en su tinta.
Ingredientes necesarios:
1 kg de calamares
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
1 rama de perejil
1 cebolla
Aceite
2 hojas de laurel
Sal
Empezamos con la preparación:
Lo primero que debemos de hacer es limpiar los calamares quitándoles la piel y los ojos, eso si primero los rompemos para que no salten.
Tendremos cuidado de no romper las bolsas de tinta al quitarlas, pues las reservaremos para después.
Cortamos los calamares en aros o en trozos en función del tamaño del calamar. Los sazonamos con ajo y perejil machacado en el mortero, les añadimos sal y colocamos en una cazuela.
En una sartén con aceite caliente freímos la cebolla muy picadita, una vez frita le añadimos la harina, un diente de ajo y el perejil machacado en el mortero, le añadimos el vino blanco y las hojas de laurel.
Esta salsa que acabamos de preparar la vertemos sobre los calamares y dejamos los dejamos cocer durante 30 minutos bien tapados.
Una vez pasado este tiempo le añadimos la tinta desleída en un poco de agua y pasado por un colador.
Si nos quedan secos le añadimos un poquito más de agua y dejamos cocer unos 30 minutos más hasta que estén bien tiernos.
Un saludo y disfruten del plato.