Steemit Iron Chef 2017 #5 : Tiramisu poire
Coucou tout le monde,
Voilà mon entrée pour le concours #steemit-ironchef #5 organisé par @progressivechef. Merci pour l'organisation de ce concours.
INGREDIENTS
- 1 oeuf
- 25 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de mascarpone
- Biscuits speculoos
- 1 poire william
Etapes
Partie 1
Séparer le blanc du jaune.
Partie 2
Blanchir le jaune avec le sucre et le sucre vanillé et ajouter le mascarpone puis fouetter bien.
Partie 3
Monter le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel. Attention, votre oeuf doit être à température ambiante depuis au moins 10 mn.
Partie 4
L'incorporer tout doucement à la spatule au mélange précédent puis réserver.
Partie 5
Laver soigneusement la poire et découper en brunoise, sucrer et mettre un petit peu de citron pour éviter qu'elle noircisse puis réserver.
Partie 6
Ecraser les biscuits au spéculoos et les mettre au fond de votre pot.
Partie 7
Déposer la brunoise de poire.
Partie 8
Recouvrir de la préparation à base de mascarpone.
Partie 9
Saupoudrer de spéculoos et déposer le reste de julienne.
Il faudra mettre le tiramisu au réfrigérateur et il va donc falloir attendre pour déguster !
PS : J'ai préparé un caramel pour décourer la petite poire !
Bonne chance à tous le monde et à bientôt.
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La combinaison de poire fraîche et du spéculoos est divine. Moi, j'adore! Bonne chance pour la compétition! :-)
Merci Putri,
Merci, c'était just pour poster !!! ton mille feuilles est splendide !
Tres jolie realisation mon ami! J'adore les petites verrines comme ça, très bien fait!
Je cherche le speculoos ici pour servir mais j'arrive pas en trouver.
Merci encore une fois pour votre participation et bonne chance!
Merci à vous @progressivechef,
Vous habitez ou pour ne pas trouver de speculoos ? vous voulez que je vous en envoie ?
hahaha! J'habite à l'ile Maurice mon ami! Si vous venez un jour pour les vacances, ce sera super d'en avoir!
Merci beaucoup pour votre generosité!
Superbe !
Thanks you very much @globaldoodlegems.
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