Ponche de crema casero

Hoy quiero compartir una receta muy especial con ustedes. Es la del ponche crema que preparaba mi abuela para Navidad. Es el tradicional y auténtico ponche, el cual estoy seguro que cuando lo preparen, más de uno se va a emocionar con su sabor.

Ingredientes:

• 750 ML de leche completa
• 6 yemas de huevo
• 1 conchita de limón
• 1 cdta de vainilla
• 3/4 taza de azúcar refinado
• 1 cda de maizina americana
• 1 taza de ron (preferiblemente blanco)

Procedimiento:

1. En una olla a fuego medio, calentamos la leche mientras vamos removiendo hasta que empiece a soltar vapor (No debe hervir) y bajamos el fuego.
2. En un bol, agregamos las yemas, el azúcar y con un batidor eléctrico mezclamos hasta obtener una textura cremosa de color blancuzco.
3. Al mismo bol, le vertemos un cuarto de taza (un cucharón) de la leche caliente mientras vamos revolviendo. Una vez homogenice, repetimos el procedimiento un par de veces más.
4. Ahora pasamos está preparación a la olla con el resto de la leche.
5. Le colocamos la conchita de limón, subimos la temperatura a fuego medio y vamos revolviendo constantemente hasta que espece.
6. Si lo deseas más denso, agrega la maizina previamente mezclada con dos cucharadas de leche fría.
7. Retiramos del fuego, dejamos enfriar.
8. Vertemos el ron. Revolvemos ligeramente hasta homogenizar.
9. Envasamos, refrigeramos.
10. Servimos y ¡listo!

En Latinoamérica está receta tiene diferentes nombres y sabores, solo debes sustituir el ron por tequila, pisco, aguardiente, whisky o el alcohol de tu preferencia para personalizarlo.