ラッサム

食後や朝食にどうぞ！

◆　材料

トマト

生姜

ニンニク

コリアンダーリーフ（パクチー）

カレーリーフ

マスタード

タマリンド

グリーンチリ

水

◆　準備

1. トマト、ニンニク、生姜は細かく切る
2. コリアンダーリーフ、カレーリーフは葉をちぎる
3. タマリンドが固形の場合、水で戻す（液体状にする）

◆　手順

1. 沸騰した水に材料（タマリンド以外）を入れる
2. 煮出す
3. タマリンドを入れる ※固形の場合、2の時に入れる
4. 具をこしてスープ状にする

◆　オイシイ話

食欲がない時や食べ過ぎてしまった時に消化を促進するスープで、日本では馴染みがありませんが、南インドでは定番のメニューです（カレーのセットによくついてきますね）。今回面倒臭いので、4の具をこす手順は省きました（笑）^^