トマトが体に良いわけ @ アーユルヴェーダ ～Reason why tomatoes are good for your health @ aryurveda～

「楽しく、美味しく、健康に」スパイスの魅力をお伝えする、areUspicyです。

今日はトマトのお話しです。

トマトは昔から日本でも体に良いから、お肌に良いから食べなさいなんて言われてきませんでしたか。アーユルヴェーダでもトマトはとっても良い食材です。
南インド料理では、カレーのみならず、多くの料理でトマトを使っています。トマトの摂取量が半端ないから、彼らは、肌が綺麗なのではないか、と思ったりします。
南インド料理を覚えてから、ほぼ毎日のようにトマトを使っているのですが、今だかつて、こんなに毎日トマトを食べたことなんてあっただろうかと、振り返ると、ないです(笑)。それにトマトを使った料理って、冷やしトマトやサラダに沿えるぐらいしか知りませんでしたし（それ料理じゃないやんって＾＾；）。

• 味：酸味、甘味
• 機能：食欲増進
• 働き：体内を温め、消化を早める
• VPK分析：ヴァータ、ピッタ、カパ全てを上げます ※ただし、生はダメです。

トマトは好きな野菜なのですが、小さいころに飲んだトマトジュースが微妙で遠ざかっていました。が、何を思ったかトマトジュースを買ってしまい、飲んでみたところ・・・

やっぱり違った（笑）

あげるほどの量じゃないし、捨てるにもちょっとな、と使い道を考えていたら（たいした量でないが飲みほす自信はない）。そう言えば、カレーを教えてもらったシェフが、「フレッシュトマトがない時は、トマトジュースやホール缶でもＯＫ」と言ってたことを思い出した。

よし、それだ！！

ってことで、前回、ご紹介した、ベーシックグレイヴィのトマトをトマトジュースに変えて、キーマカレーを作ってみました。

いつもより、

• 気持ちスパイス多め
• 水は入れない（トマトジュースの水分で充分）
• 塩は少なめ（トマトジュースに入ってる）

にすることで、私が感じるトマトジュースの苦手な味（表現が難しいのですが）が消されて、いつものカレーに仕上がりました。代用は可能です＾＾　日本はトマト高いですし、今年は野菜も水不足などでさらに高騰しそうなので、そんな時は、トマトジュースの出番！です。

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English

「Reason why tomatoes are good for your health @ aryurveda」

"Fun, Yummy, healthy"to tell you the spice charm, areUspicy.

Today is the story of Tomato.

Since tomatoes are good for the body even in Japan from long ago, did not you tell me you should eat it because it is good for your skin? Tomato is also a very good ingredient in Ayurveda.
In South Indian cuisine, we use tomatoes not only for curry but also for many dishes. Because the tomato intake is not hemispherical, they think that the skin is beautiful.
After I remember South Indian cuisine, I use tomato almost like every day, but now it is, I do not think that once ever I ate tomato everyday (laugh). Besides, I cook tomato using only tomatoes and salads (it is not cooking ^ ^;).

• Taste: sour, sweet
• Function: Enhance appetite
• Work: Warm up the body and accelerate digestion
• VPK analysis: Raise Vata, Pitta, Kapa all ※ However, raw is useless.

Tomatoes are my favorite vegetables, but the tomato juice I drank when I was little was subtle and distant. However, I bought a tomato juice what I thought, I tried drinking ...

I was wrong

It's not enough to give up, and if you are thinking a little about using it even to throw it away (you do not have confidence in drinking with juice)
I remembered. Speaking of which, the chef who taught me curry said that even without fresh tomato, tomato juice and hall can also OK. .

that's it! !

By doing so, I changed the tomato of basic gravyintroduced in the last time, to tomato juice and tried making keema curry.

more than usual,

• Feel more spice
• Do not add water (moisture of tomato juice is enough)
• Salt is small (it is in tomato juice)

By doing so, the poor taste of tomato juice that I feel (which is difficult to express) has been erased and finished in the usual curry. It is possible to substitute ^ ^ Japan is high in tomato, so vegetables are likely to soar further due to water shortage etc this year, so at that time tomato juice comes in! is.

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Posted from my blog with SteemPress : http://areuspicy.com/?p=500

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