【雲南特產系列】之雕梅
雕梅,酸酸甜甜的。它的名字是因為在青梅的果子上雕刻花紋而得名的。是白族傳統的食品。
主要產在雲南省大理白族自治州洱源縣。洱源縣素有“梅子之鄉”的美譽,當地白族姑娘一般從小就學習製作雕梅,而這項手藝往往成為衡量一個姑娘是否心靈手巧的標誌。
在姑娘們出嫁之前,給婆家的見面禮中,就有一盤精心雕制的雕梅。新婚之夜,新娘要“擺果酒”招待賓客,新娘雕梅製作技藝,和雕梅味道如何,在此其間,將得到人們的鑑賞。
雕梅造型別致,圓圓的、扁扁的,就像一朵盛開的菊花。只要你見到它,都難保不被它所吸引。它的味道清香,脆甜,又帶著絲絲酸味,總是讓人愛不釋口,很容易令人胃口大開。
而且,雕梅還可以入菜,制酒。製成的雕梅酒度數低,顏色好,味道佳。偶爾也會買上一杯,在寂靜的夜裡,聽著薩克斯金曲,慢慢品嚐著梅子的芬香。
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