停一吓脚步

生活中其实没有绝境。
绝境在于你自己的心没有打开。
你把自己的心封闭起来，使它陷于一片黑暗，
你的生活怎么可能有光明！封闭的心，
如同没有窗户的房间，你会处在永恒的黑暗中。
但实际上四周只是一层纸，一捅就破，
外面则是一片光辉灿烂的天空。
腌制类食品由于在其加工过程中会添入大量的盐，
因而很容易产生诸如亚硝酸盐等有害物质。
尤其是在腌制蔬菜的过程中，如果盐分少于15%，
同时气温高、腌制时间短时，
蔬菜中本身含有的硝酸盐很有可能被微生物还原为亚硝酸盐。
科学研究显示，食物在腌制1小时后，
其中的亚硝酸盐含量会增加，直至2周左右到达高峰，
这种状态至少持续2~3周。亚硝酸盐进入人体后，
首先会对肠胃系统产生刺激，影响黏膜组织，
并引发炎症甚至是溃疡；还会使血压升高、
肾脏负担加重，甚至增加患癌风险。
因此，经常食用腌制食品对人体健康有着很大的影响。