이열치열 돼지 곰탕
미슐랭가이드가 제안하는 가성비 좋은 맛집 소개 빕구르망에 이름을올린 옥동식에 곰탕을 먹으러갔어요. 가게가 좁아 웨이팅이 필수고 메뉴는 돼지곰탕과 잔술이 끝이에요. 보통과 특의 차이는 고기양이 2배정도 차이난다는점인것 같아요.
곰탕은 미리 만들어놓기때문에 주문하면 바로 서빙이되요. 옥동식의 돼지곰탕 고기는 상당히 얇고 국물이 맑은 것이 특징이에요.
고기를 80퍼센트만 익혀서 방짜 유기그릇에 담은후 뜨거운 육수를 부어서 고기를 마저익게 해서 먹으면 되요.
고기는 이렇게 고추지를 찍어 먹으면되는데 고기가 상당히 얇아서 말그대로 부드럽게 녹습니다.
맛집정보
옥동식
대한민국 서울특별시 마포구 서교동 양화로7길 44-10
이 글은 Tasteem 컨테스트
사라져라 더위더위, 여름의 맛집에 참가한 글입니다.
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