가로수길 맛집 일본 라멘의 고수를 만나다. 형훈 라멘 방문기
가로수길 맛집 탐방객 판다군.
주변 친구로부터 가로수길에 엄청난 라멘맛집이 생겼다는 이야기를 들었습니다.
그 유명한 류니크 2층에 위치해 있다네요.
맛집 위에 또다른 맛집이라니...
안가 볼 수가 없어요.
오늘 점심으로 바로 방문해보았습니다.
형훈라멘
주소 : 서울 강남구 강남대로162길 40
전화 : 02-508-8855
점심시간에 방문하면 웨이팅이 걸릴 수 있다는 친구말에 조금 늦은 점심으로 1시 쯤 방문해보았습니다.
외관.
뭔가 출입구부터 엄청난 라멘 장인의 향기가 느껴지는군요.
사장님 이름이 형훈인걸까요?
암튼 맛있으면 장땡이니 설렘을 가지고 들어가보도록 하죠.
늦은 점심이에도 사람들이 제법 있습니다.
이미 신사동 맛집으로 소문이 나서인거 같네요.
이런 맛집들은 더 유명해지기 전에 빨리 방문해주는게 산책입니다.
나중에 웨이팅 걸리면 먹고 싶어도 기다리는 시간이 너무 길어서 먹을 엄두가 나지 않기 때문이죠.
판다군 일행은 창가쪽 자리에 앉았습니다.
밖을 내다보며 식사를 즐긴다는 것.
정말 일상속에 작은 여유를 만끽할 수 있는 즐거움이기도 하죠.
가로수길 맛집이라는 이야기에 모든 메뉴를 주문해봅니다.
메뉴 3개 따위, 남자 둘이서 먹으면 금방 해치울 수 있거든요.
금방 나온 가꾸니동.
형훈만의 레시피로 푹 고아낸 삼겹살 차슈를 얹어먹는 덮밥 입니다.
꼬슬하고 맛있는 밥의 식감을 위해 매번 6인분 씩 소량으로 정성들여 지은 밥으로 만든다네요.
서버분께서 설명해주시길, 섞지 말고 따로 먹으라고 하더군요.
살짝 비벼서 챠슈를 얹혀 먹어봅니다.
핵존맛
제대로 판다군의 취향을 저격했군요.
맛있어요.
두번째 메뉴는 소유라멘
닭, 조개 육수가 블랜딩 된 더블육수의 쇼유라멘입니다.
원래 일본 현지의 소유라멘은 상당히 짠맛인데 형훈라멘의 소유는 한국인의 입맛에 맞춘 것인지 그 짠 정도가 생각보다 약했습니다.
그래서인지 판다군의 입맛에 더 맞았던 것 같네요.
깊고 깔끔한 닭에 조개의 감칠맛이 두드러쳐 한층 더 맛있었답니다.
일본 현지 라멘보다 개인적으로 더 낫더군요.
마지막 메뉴는 아부라 소바.
타레간장에 푹 고아낸 차슈를 닭기름의 풍미에 비벼먹는 중독성 쩌는 면요리랍니다.
노른자의 고소한 맛과 타레간자의 짭조름한 맛이 잘 조화를 이뤄 맛있는 맛을 만들어내더군요.
생면의 식감도 상당히 쫄깃쫄깃했답니다.
진짜 쉽게 접할 수 없는 음식이라 더욱 맛있게 느껴지는 가로수길 맛집 형훈라멘의 음식들.
이제부터 본격 먹방타임을 가져보도록 하죠.
어느 하나 부족함이 없습니다.
3가지 중에 하나의 메뉴만 택하라는 질문은 마치 엄마가 좋냐, 아빠가 좋냐는 질문과 같다고 봐요.
세가지 메뉴 모두 포기할 수 없는 녀석들.
신사동 맛집을 찾는 분들은 꼭 방문하셔서 세가지 메뉴들 한번씩 드셔보시길.
진짜 존맛입니다.
아부라 소바는 기호에 따라 다시마 식초롸 고추기름을 섞어 먹으면 맛있답니다.
개인적으로 매운맛을 좋아하는 판다군은 고추기름을 듬뿍 넣어 먹었네요.
신사동 맛집 형훈라멘의 소유라멘은 젓가락이 멈출 수가 없더군요.
잘 태운 파로인해 파향도 향긋하게 올라오는게 국물도 일품입니다.
가로수길 라멘맛집들을 많이 다녀봤지만... 솔까 탑인거 같습니다.
특히 이 가꾸니동의 매력적인 차슈맛에 홀딱 반해버린 판다군.
라멘을 먹을 때의 하이라이트는 바로 이 반숙 계란을 터뜨리는 순간이죠.
터뜨림과 동시에 국물에 맛있게 스며드는 계란 노른자.
계란의 땟깔만 봐도 얼마나 신선한 재료들을 사용했는지 알 수 있습니다.
저 계란이 신선하지 않다면 노른자와 흰자 사이가 거뭇거뭇해진답니다.
걸신 들린 사람처럼 마구마구 먹다보니 어느새 바닥을 보이기 시작하는 형훈의 맛깔나는 메뉴들.
아쉬운 순간입니다.
유레카, 면 추가가 있군요.
이 맛있는 음식을 이대로 끝내기엔 아쉽죠.
가로수길 라멘맛집 형훈라멘에서는 매일 아침 통밀로 제면한답니다.
신선한 생면의 식감을 위해 면 추가 시 '트러플 오일'을 소량 뿌려 주신답니다.
트러플 오일, 걔 비싼 아인데...
맞아요. 송로버섯. 이런건 그냥 일단 먹어봐야죠.
향긋한 트러플 향이 입안을 감돕니다.
그냥 면만 먹어도 짭조름하니 고급진 맛이 나네요.
면 추가한 소유라멘까지 결국 모두 클리어.
간만에 맛 본 감동적인 맛의 라멘요리였답니다.
다음에 판다양과 한번 더 방문할 것을 다짐하며, 오늘의 맛집 포스팅은 여기에서 마치도록 하겠습니다.
모두들 행복한 목요일 저녁 되세요.
감사합니다.
맛집정보
형훈라멘
이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.
내가 소개하는 이번 주 맛집 콘테스트에 응모해 주셔서 감사해요 :3 @pandafam님의 멋진 포스팅을 읽자 테이스팀 봇에서 꼬르륵 소리가 나네요! 추천해 주신 가게에 한번 가 봐야겠다고 생각하며, 보팅을 남겨두고 가요. 이번 콘테스트, 행운을 빌어 드릴게요!
라면도 만원 시대가 도래했군요! ㅎㅎ 일식라면이지만!
안녕하세요 muksteem 전국 맛지도 등록 알림봇입니다. 본문에 있는 주소 [대한민국 서울특별시 강남구 신사동 520-1 2층]로 본 글이 먹스팀 전국 맛집 지도에 등록되었습니다. (혹시 주소가 틀리다면 댓글 부탁드립니다.) 확인하러가기먹스팀 맛집 지도는 https://muksteem.com에서 이용가능하며, 새롭게 업데이트 됐습니다. 많은 이용 부탁드립니다. 약소하지만 보팅 하고 갑니다. 좋은 포스팅 감사합니다! ^^
