[합정]한담-합정 숙성삼겹살
요새는 고기를 숙성하는게 유행인 것 같다. 소고기만 웻에이징 드라이에이징이 있는줄 알았는데 돼지고기도 숙성해서 많이 먹는 것 같다. 마트에서도 웻에이징으로 15일 정도 숙성한 돼지고기를 팔았다는데 사실 각잡고 맛을 비교해 가며 먹은 적이 없어서 숙성육과 그냥 신선육의 차이를 잘은 모르겠다. 숙성육이 좀 더 풍미가 강하다고는 하는 것 같다.
어쨌든 이날은 숙성 삼겹살을 먹겠다! 는 의지로 갔다기 보다 합정 근처에서 삼겹살을 먹고 싶어 근처에 맛있는데 없나 하다가 메세나 폴리스 뒤쪽에 있길래 찾아갔다. 비슷한 위치에 육화몽이라고 비슷한 컨셉의 고기집이 있던데 여기도 나중에 한 번 가보고 싶다.
가게가 엄청 크지는 않아서 회식할만한 크기라기 보다는 한두테이블 정도 규모의 모임을 하기 적당해 보였다. 전반적으로 깔끔했고 인상적이었던 것은 고기집임에도 매우 시원했다는 점이다. 여름날 고기가 땡겨도 구워먹고 더운게 싫은법인데 고기도 구워주고 가게도 시원해서 좋았다. 불판 온도를 체크하고 고기를 구워줬다.
김치말이국수도 시켜서 먹었는데 무난한 맛이었다. 고기는 고소함 작렬이었는데 애초에 지방비율이 높은 고기를 먹어서 인지 숙성의 힘인지 구별은 못하겠다. 특이하게도 거의 익었을 즘 쑥갓을 같이 구워줬는데 미나리 구워준다는 집은 들었어도 쑥갓은 처음이었다. 나름 신선했으나 막 엄청 궁합이 잘맞는지는 모르겠다. 개인적으로는 매우 시원했고 고기도 맛있어서 만족스러운 곳이었다. 요새 이베리코니 버크셔니 이제 다양한 품종들이 슬슬 고기집에 보이는데 앞으로 점점 맛있는 고기를 먹을 수 있게되지 않을까 ㅎㅎ
한담 주소
서울 마포구 양화로7길 49 배아띠빌딩
맛집정보
한담
이 글은 Tasteem 컨테스트
시끌벅적, 모임에 참 좋은 식당에 참가한 글입니다.
날이 너무 덥습니다......덥다 ㅠ
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똑똑, 계신가요! 시끌벅적, 모임에 참 좋은 식당 콘테스트에 응모해 주신 @watermelon13님에게 감사를 드리러 방문했답니다. 멋진 포스팅에 감동했어요. 덕분에 테이스팀이 더 화사해졌어요! 콘테스트에서 승리하길 바라며, 보팅을 동봉합니다. 화이팅!
냠냠냠.. 눈으로 먹고 있습니다 ㅠㅠ