เมนูวันนี้ น้ำพริกมะอึกกับผัดยอดเขลียง

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกคน

วันนี้เราพบกันเช่นเคยนะคะกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตา
ช่วงนี้ที่เกาะพงันฝนตกติดๆกันเป็นอาทิตย์แล้วค่ะก็ทำให้มีอาการเป็นหวัดคัดจมูก ปวดหัว น่าจะเป็นไข้เสียแล้ว...^^
และผลผลิตที่ปลูกไว้อย่างลูกมะอึกก็สุกเหลือง เหลืองอร่ามอยู่ ที่ต้น
ฝนตกก็ไม่ต้องรดน้ำต้นไม้แค่สังเกตุความสวยงามของมันแบบห่างๆ
วันนี้ก็เลยเอาตะกร้าและ คีมไป ไปตัดลูกมะอึก มาทำน้ำพริกค่ะ
เมื่อหลายโพสต์ก่อนหน้านี้ก็เคยมาทำแบบมีวีดีโอประกอบให้เพื่อนๆได้ชมกันแล้วนะคะและวันนี้ก็มาทำอีกครั้ง แต่ครั้งนี้มีแต่ภาพประกอบไม่มีวีดีโอค่ะ...

วัตถุดิบและส่วนผสม

ลูกมะอึก

กะปิกุ้งทอด

พริกกะเหรี่ยง

มะนาว

คนอร์รสดี

หัวหอมแดง

กระเทียม

น้ำตาลมะพร้าว

วิธีทำ

ลูกมะอึกมันจะมีคนอยู่รอบ โปรกำจัดขนของมันด้วยการใช้กาบมะพร้าวหรือใช้สก๊อตไบร์ทล้างจาน ขูดออกให้หมดหรือใช้มีดบางก็ได้ค่ะขูกออกให้หมดจากนั้นล้างน้ำให้สะอาดนำมีดบางมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเหมือนดังในภาพค่ะ ส่วนหัวหอมแดงก็แกะเปลือกออกให้หมดค่ะจากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ
พริกกะเหรี่ยงล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปใส่เครื่องปั่นปั่นให้พอแหลกนำพริกเทใส่ครก ตามด้วยมะอึกและหอมแดงทำให้พอเข้ากันจากนั้นใส่กะปิที่ทอดเสร็จแล้วตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่เครื่องปรุงลงไป คนอร์มะนาวน้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย แค่นี้ก็ได้น้ำพริก อร่อยๆ แล้วค่ะ ถ้าเพื่อนๆอาจจะพลิกแพลงด้วยการใส่เนื้อปลาหรือใส่กุ้งแห้งก็ได้นะคะอร่อยไปอีกแบบค่ะ

เสร็จเรียบร้อยทานกับผักลวกผักต้มผักสดก็อร่อยค่ะ

เมื่อมีน้ำพริกแล้วก็ต้องมีผักเคียงค่ะ

อ้อมก็เลยตัดยอดเขลียง กับข้าวโพดอ่อน ใส่ไข่ เพื่อเพิ่มอรรถรสในการทานค่ะ

วิธีทำ....ก็ไม่ยุ่งยากค่ะนำยอดเขลียงมาเด็ดเอาแต่ใบจากนั้นล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ค่ะส่วนข้าวโพดอ่อนก็บอกเอาแต่ฝักข้างในหั่นเป็นชิ้น

ล้างน้ำให้สะอาดเช่นกันค่ะจากนั้นใช้ กระทะเปิดเตาเติมน้ำมันลงไปใส่กระเทียมเจียวให้หอมเหลืองจากนั้นใส่ยอดเขียนลงไป ตามด้วยข้าวโพดอ่อนผัดให้ พ่อสุขใจมันคงรสชาติด้วยน้ำมันหอยน้ำปลาน้ำตาลมะพร้าวคลุกเคล้าพอเข้ากันชิมรสชาติอีกครั้งเมื่อได้รสชาติที่ต้องการ แล้วก็ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปค่ะ 2 ฟอง ใช้ทัพพี เกลี่ยให้แตกให้กระจายรอจนไข่สุกจากนั้นคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็ได้แล้วค่ะเสร็จตักใส่จานโรยกระเทียมเจียวและพริกไทยดำนิดหน่อยพร้อม ข้าวสวยหรือข้าวกล่องซักจานทานกับน้ำพริก หวังว่าเพื่อนๆคงจะชอบเมนูวันนี้นะคะสวัสดีค่ะ

ตบท้ายด้วยน้ำมะพร้าวหอมสัก 1 ลูกนะคะ
และ ฟรุตสลัด อีก 1 จาน

เรียบเรียงโดย ร้านอาหารอนัตตา

โพสต์นี้ทำขึ้นเพื่อแบ่งปันสูตรอาหารและแชร์ความอร่อยให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะ😋

อ้อม💕

วันนี้ก็ขอจบไว้เพียงแค่นี้ก่อนนะคะ

สวัสดีค่ะ บ๊ายบาย พบกันใหม่โพสหน้าค่ะจุ๊บๆ😘