Türkiye’de Beslenme Durumu Nedir?

Türkiye’de yaşanılan beslenme durumundan hem gelişmiş hem de gelişmekte olan ülkelerin sorunları birlikte içeren bir grafik çizmektedir. Türkiye’de halkın beslenme durumu ülkenin büyük olması, birçok topluluğa ev sahipliği yapmasından dolayı, iklim çeşitlerinin fazla olmasından dolayı önemli farklılıklar görülebilmektedirler. Beslenme durumunun bu kadar farklılık göstermesinin en önemli sebeplerinden biri de gelir dağılımındaki dengesizliktir. Bir kesim çok zengin yaşarken diğer kesim asgari denmeyecek derecede gelirlerle hayatını devam ettirmeye çalışıyor. Ülkenin %80’lik kısmı milli gelirin çok çok altında gelir sağlamaktadır. Ülkemizde bu anlamda kapitalizmden çok kötü etkilenmemektedir. Ayrıca beslenme konusunda bilgisizlik, yanlış gıda seçimi, hatalı pişirme ve saklama yöntemlerinin olması birçok beslenme sorunlarına sebep olmaktadır. Örneğin et pişirildiğinde çok pişirilirse içindeki protein miktarı azalacak ve proteinlerin yapısı bozulacaktır. Yine aynı et az pişirilirse içindeki bakterilerden dolayı hastalıklara sebep olabilecektir. Saklanma yöntemlerinin yanlış olması beslenme konusunda büyük sorunlar oluşturabilmektedir. Patojen organizmalardan dolayı yiyecekler bozulabilmektedir ve beslenme değerleri düştüğü gibi zehirlenmelere de sebep olabilmektedir. Küresel ölçekte bir sorun olan fast food sağlıksız ve dengesiz beslenme konusunda ülkemizi tehdit altında bırakmaktadır.

Ülkemizde yetersiz ve dengesiz beslenme risk grupları arasında en çok çocuklar, gebe ve emzikli anneler, yaşlılar ve yüksek aktivite gerektiren işlerde çalışanların önemli sorunlarındadır. Özellikle risk altındaki gruplar vitamin ve mineral eksikliği yaşamaktadır, yine bunun en büyük sebepleri ekonomik ve kültüreldir.
Türkiye’de protein tüketimi yeterli düzeyde gözükmekte fakat ekonomik, kültürel, sosyolojik sebeplerden dolayı bitkisel protein tüketimi hayvansal protein tüketiminden fazladır. Ülkemizde hayvancılık ve tarımcılığın gelişmesinin gerilemesi sebebiyle hayvansal protein tüketimi yeterli sayılmayacak düzeydedir.
Resim Kaynakları:Pixabay