Нова упаковка дозволить за секунду визначити зіпсовані продукти

Як визначити якість продукту? За кольором? По запаху? Безумовно, але багато хвороботворних мікроорганізмів, порушуючих якість продукту, не завжди викликають помітні неозброєним оком зміни. В такому випадку допоможе тільки лабораторна експертиза. Або спеціальна плівка, яка дасть вам за секунду зрозуміти: перед вами чистий продукт або той, якого краще б скоріше позбутися.

За розробку відповідає команда вчених з Університету Макмастера в Канаді. Їх плівка на перший погляд прозора і нічим не відрізняється від звичайної пакувальної плівки для продуктів. Але стикаючись з їжею, забрудненої кишковою паличкою, харчовими бактеріями і іншими хвороботворними організмами, плівка змінює свій колір. Тест відбувається досить просто: плівкою потрібно обернути їжу і почекати кілька секунд. Якщо плівка поміняла колір - їжа заражена. Незважаючи на "простоту" розробки, на її створення пішло майже 15 років.

Як же все влаштовано? Для «прискореної діагностики» вчені використовували мікроскопічні включення ДНК і біореагенту, розташовані на гнучкій поліетиленовій плівці. Коли склад вступає в контакт з бактеріями і їх токсинами - молекули плівки починають світитися. Як заявляють розробники, це дійсно досить зручний і практичний метод.