【美味的家乡位】— 自制“辣子鸡”

Hi，Hi，我是@abcallen，还记得我举办的steemit【CN区美食大赛】，那个时候我是活动的主办方，自从第5期结束以后，活动就停止举办了。那么现在瓜子@iguazi123承接着美食活动的举办，为了支持这个活动我也来做一回美食活动的参赛者。

在中国，只要是能吃的，智慧的中国人就能想出N多种的做法，种类繁多，并且让人眼花撩乱。并且不同地区的美味是各具特色的。那么我今天也来一到当地的美食【辣子鸡】，这可不是川味哦，云南也是有辣子鸡的，就比如地道的沾益辣子鸡。由于我个人不喜欢吃辣，所以用料方面，辣椒放的不是很多。

做法

食材：

• 新鲜的鸡肉

辅料：

• 辣椒酱
• 干辣椒
• 切片的姜和蒜
• 八角
• 花椒
• 芝麻油
• 油和盐

开做：

• 把买好的鸡肉用水清洗两遍；
• 在锅内加入适当的植物油烧热；
• 按顺序加入干辣椒、葱姜片、八角、花椒，炒至香味喷鼻。然后加入辣椒酱继续炒制香味喷鼻，这个时候我们就可以加入洗好的鸡肉至锅中炒制，炒制时请用中火炒制，而且没过5-10s翻炒一次，以免鸡肉粘锅，影响鸡肉味道。最后待鸡肉快要熟的时候根据自己的情况加入盐和味精继续炒制。等辅料汁完全融入融入鸡肉之中，鸡肉呈现辣椒红色的时候，香味喷鼻的时候就可以了。
• 起锅装盘

方法其实很简单的，希望喜欢美食的各位能够喜欢我亲自制作的这道【辣子鸡】，很香的哦!这是我第一次参加瓜子@iguazi123举办的活动，也很高兴瓜子能够把美食活动继续的做下去，间接地推动CN区的发展。也希望大家多多的踊跃参加瓜子@iguazi123举办的美食活动。

@abcallen