【喵酱探店】西安老字号美食：「春发生」葫芦头泡馍

吃货的本质就是，旅行如果没有尝尝当地老字号美食，这趟旅行基本就等于没有去过。同样出自旅游城市的杭州，我深知很多网红打卡店多少都伴有“价格高”、“味道一般”、“卫生脏乱差”或是“服务态度差”的毛病。只是，挂上老字号这几个大字的店，多多少少会好一些。

晚饭后在德福巷瞎晃了会儿后惊觉肚子有些饿（借口），我找了一下附近的美食，惊喜地发现春发生的葫芦头泡馍就在不算太远的地方。那还想什么，走着！

说来也听不太好意思的，我只吃过肉夹馍，却是从来没有尝过泡馍是什么味道。在去春发生的路上，我还专门查了一下葫芦头是个什么东西（一开始我以为是葫芦的某个部分）。原来，葫芦头是猪大肠与小肠连接处的肥肠，等到煮熟以后形似葫芦故此而得名。

我在家的时候，就还算喜欢吃辣椒炒大肠。虽然过去被称作“下水”，对于美食的执着已经练就了我一身百无禁忌的本事，自然是不会排斥去这家店尝尝。待到美食端上来以后，那扑鼻的香味立马吊起了我的食欲。

其做法我不甚了解，一方美食的精华不在于做法而在于食材，故而我也没有细究这是怎么做出来的了。相信我，如果你去西安旅行的话一定要去这家店尝尝！

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